Ideas deliciosas para llevar a tu mesa en Nochebuena, Fin de Año, Año Nuevo y Reyes
Cuenta atrás para la Navidad 2022. ¡Qué ganas de celebrar! De volver a juntarnos con nuestros seres queridos. Y hacer un canto a la vida, tras los años anteriores que vinieron marcados por el Covid-19. ¡En Nutriguia.com os deseamos una Feliz Navidad a todos! Vestid vuestra mesa de gala y cocinad con mucho amor, esos platos que sabéis que les van a encantar. El amor es el ingrediente estrella de cualquier mesa.
En Nutriguia.com hemos recopilado lo mejor de nuestro archivo (tras 20 años es grande y sabroso), hemos buscado recetas tradicionales, como el cochinillo o el cordero, y alternativas más novedosas como la lombarda con pasas y piñones (le da un toque más festivo, a otro de los clásicos por Naviedad). Pero también otras muchas propuestas… para los que les guste innovar o no comer siempre lo mismo. Confecciona tu menú a la medida de vuestros gustos.
Y la guinda final es un clásico, nuestro favorito. ¿Quién no cae rendido a los pies de un buen Roscón de Reyes, el dulce por excelencia de la Navidad? Por supuesto, con su correspondiente rey (la figurita), su corona y su haba, no podemos permitir que se pierda la emoción.
¡Muy felices Fiestas! Cuidaos mucho…
79 ENTRANTES Y APERITIVOS
- 9 Pica-pica
- 13 Croquetas
- Croquetas a la Thermomix
- Croquetas de arroz, jamón y pollo
- Croquetas de bonito y huevo duro
- Croquetas de bonito y queso a la thermomix
- Croquetas de cigala
- Croquetas de gambas a la thermomix
- Croquetas de jamón
- Croquetas de merluza y gambas a la thermomix
- Croquetas de patata y bacalao
- Croquetas de queso y membrillo
- Croquetas de merluza
- Croquetas líquidas de jamón
- Croquetas de bacalao, patata y piñones
- 7 Patés
- 5 Tostas
- 4 Verduras
- 7 Quesos
- 17 Mariscos
- Brochetas de melón, jamón y langostinos
- Rollitos de carabineros con americana de su cabeza
- Tempura de verduras y langostinos
- Mejillones rellenos o tigres
- Ceviche de langostinos, guacamole y dos salmorejos
- Ceviche de vieiras mil caviares
- Changurro con brandy
- Ostras, caviar, vodka y foie
- Ostras con bloody mary
- Vieira gallega ahumada con palos de vid albariña, sésamo, soja y teriyaki
- Zamburiñas al horno
- Gambas Orly con almendras picadas y gusanitos de maíz
- Gambas a la sal
- Gambas con gabardina
- Vieiras con frito de patatas fritas
- Brochetas de melón, jamón y langostinos
- Rollitos de carabineros con americana de su cabeza
- 8 Pescados
- 9 Carnes y embutidos
- Rollitos de cecina rellenos de ricotta Finetta
- Foie-lingote de oro con perlas de frambuesa
- Pan tumaca (pa amb tomàquet) con jamón
- Piruleta de kiwi Zespri SunGold con jamón serrano y nieve de queso parmesano
- Dim sun de arroz y carne
- Hojaldres de morcilla
- Terrina de manzana con foie
- Torrija de tomate y jamón ibérico
- Milhojas de manzana y foie
39 PRIMEROS PLATOS PARA CELEBRAR
- 11 Verduras
- Lombarda con manzana, pasas y orejones
- Ajoblanco
- Flores de calabacín rellenas de risotto de gorgonzolla
- Risotto de boletus con jamón
- Crema de Calabaza con piñones salteados al aceite de oliva y queso fresco
- Sopa de Verduras con sabor a mar
- Sopa de flor de calabaza
- Vichyssoise (un clásico)
- Berenjenas de pasión del gusto de Nefertiti
- Crudités
- Cardo con gambas y almendras
- 3 Patatas:
- 4 Hojaldres, empanadas, empanadillas
- 21 Pescados y mariscos
- Salmón Noruego ahumado en ensalada de pasta y rúcula
- Almejas a la cataplana
- Almejas a la gallega
- Brochetas de melón, jamón y langostinos
- Buey de mar relleno
- Cardo con gambas y almendras
- Crema de espárragos con cigalas
- Crema de mariscos y ahumados
- Ensalada de gambas salteadas con puré de aguacate
- Ensalada de bogavante con vinagreta de lima y azafrán
- Erizos al natural
- Langostinos a la plancha
- Mousse de gambas y ricotta
- Salpicón con aguacate picante y gotas de Reserva Familiar de Oro Bailén
- Salpicón de pulpo
- Sopa de fideos con almejas
- Vol-au-vent de puerros y langostinos
- Penne con salmón al mascarpone Galbani
- Ravioli de calabaza relleno de requesón y salmón. Salsa de calabaza, naranja y zanahoria.
- Arroz caldoso marinero
- Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
65 SEGUNDOS PLATOS O PRINCIPALES
- 9 Mariscos
- 16 Pescados
- Cazuela de pescado y gambas de Lolita Flores
- Corona de salmón
- Dorada a la sal
- Dorada al horno con patatas
- Dorada asada con pimientos, ajos tiernos y puerro
- El Viaje del Nómada-Skrei noruego confitado con salsa de piquillos
- Hojaldre de atún con dátiles y sofrito de verduras
- Maki occidental de Salmón Noruego fresco con relleno de aguacate
- Merluza con gambas al horno
- Rape a la marinera
- Rodaballo a la gallega
- Salmón Marinado
- Ventresca de bonito al horno
- Merluza con almejas y kokotxas
- Rape con gambas de Denia
- Skrei con almejas en salsa verde
- 16 Aves
- Pavo relleno de manzana y frutos rojos
- Ají de gallina
- Capón asado al tomillo, con manzana, frutos secos y migas dulces
- Pastela de pollo
- Magret de pato con salteado de setas y salsa de peras
- Pato con peras asadas y salsa de frutos rojos
- Pechuga de capón alabardada con salsa de calvados
- Pechuga de pollo rellena de jamón, ciruelas pasas, pistachos y piñones
- Perdices con chocolate
- Pollo asado en la olla rápida
- Pollo de corral con setas al vino
- Pollo o capón relleno
- Pollo relleno agridulce a la sal
- Pollo relleno de frutas secas
- Poularda con compota a la catalana
- Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco
- 24 Carnes
- Solomillo de ternera con foie al hojaldre
- Aleta rellena
- Carrilleras estofadas a la vainilla con ravioli de mantequilla de especias y trigueros cristalizados
- Cochinillo asado by Julián Duque
- Cochinillo asado tradicional
- Cochinillo asado de Segovia
- Cordero asado
- Cordero de Navarra asado con carne de membrillo y orejones
- Cordon bleu
- Fiambre de ternera y huevos
- Jarrete de cerdo asado con puré de patata especial, carpacio de cocido vasco y su jugo ligado
- Ossobuco de ternera
- Paletilla de cordero al horno
- Pastel de carne con frutos secos y salsa de miel y mostaza
- Patatas rellenas al estilo peruano
- Pecho de ternera relleno de carne picada, arroz, espinacas y orejones
- Redondo de ternera en cazuela
- Redondo relleno (de mi suegra)
- Roast beef con pan de queso
- Solomillo al roquefort con patatitas
- Solomillo al whisky
- Solomillo de cerdo en hojaldre
- Ternasco al horno con patatas a lo pobre
- Ternera rellena
37 POSTRES
- 30 DULCES Y POSTRES
- Apple crumble con salsa de caramelo
- Bizcocho de zanahoria, manzana y nueces
- Bizcocho mi-cuit au chocolat/ Pastel de chocolate fundido
- Brownie
- Brownie al microondas
- Coulant de chocolate y cerezas fundentes
- Figuritas de mazapán a la thermomix
- Flan de coco
- Cassata siciliana condimentada con frutas escarchadas (Cassata siciliana condita e candita)
- Cheescake de oreo con mermelada de arándanos
- Chocolate a la taza a la francesa
- Chocolate a la taza con la thermomix (I)
- Chocolate blanco a la taza
- Copa de tiramisú exprés
- Flan de turrón
- Flan de turrón (TM6, TM5, TM31)
- Hojaldre de frutas
- Frutas escarchadas con thermomix
- Gominolas
- Granizado de cava
- Macarons
- Mantecados
- Macarons de chocolate
- Panettone de chocolate y frutas secas
- Pastel de anís
- Pasteles de nata/Pasteles de Belém
- Sopa de turrón con manzana caramelizada
- Tarta de dulce de leche
- Tejas de Almendra
- Vasitos de cheesecake con dulce de leche
- 7 ROSCONES DE REYES
Disfrutad todo los posible y cuidaros mucho no, muchísimo. ¡Qué esta Navidad 2022 sea un canto a la vida! Y feliz 2023… ¡Alegría y felicidad para todos!