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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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Doris Rodríguez García

Queso de cabrales con miel y nueces

Entrantes, Aperitivos, Quesos

Ingredientes: 300 g de queso de cabrales, 100 g de miel, 150 g de nuez en grano, 10 tortitas de maíz tostado (hechas con 600 g de harina de maíz).

Preparación:

  1. Hacer una masa con la harina de maíz tostada y agua caliente, sazonar con sal y dejarla reposar. Una vez bien reposada hacer doce bolas iguales y aplastarlas hasta dejarlas bien finas. Freirlas en abundante aceite bien caliente. También es posible asarlas en la chapa de una cocina de leña.
  2. Distribuir el queso en una fina capa sobre las tortitas. Colocar sobre él las nueces picadas y regar con la miel.

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