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Etiqueta: Entrantes

EntrantesPescadosPulpo

Empanada de pulpo

Adoracion Rodríguez García 8 de febrero de 2021 2 Comments

Ingredientes 1,5 kg de pulpo congelado, 2 láminas de hojaldre congelado, 1 huevo. Para el pisto de verduras: 1 cebolla grande, 1-2 pimientos verdes, 1-2 «Empanada de pulpo»

EntrantesPanesThermomixTM31TM5

Regañás con ajonjolí

Manuel Zamora 9 de noviembre de 2020 No Comments

La regañá o regañada es una especie de torta dura y muy fina de pan, típica de la provincia de Sevilla. Su textura es similar «Regañás con ajonjolí»

EntrantesPanesThermomixTM31TM5

Hogaza de vino tinto con nueces

Manuel Zamora 2 de noviembre de 2020 No Comments

Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocinado: 15 horas y 30 min. Ingredientes Masa madre: 75 g de harina integral, 75 g de agua, «Hogaza de vino tinto con nueces»

AperitivosEntrantesPatatasTapas

Patatas revolconas

Adoracion Rodríguez García 26 de octubre de 2020 No Comments

Ingredientes 1 kg de patatas, 300 g de panceta (torreznos), 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de pimentón picante, 3 dientes de ajo, 1 «Patatas revolconas»

EntrantesPanesThermomixTM31TM5

Pan integral con salvado y ciruelas pasas

Manuel Zamora 26 de octubre de 2020 No Comments

Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocinado: 2 horas y 50 min. Ingredientes Fermento natural (de masa ácida): 150 g de fermento natural (ver «Pan integral con salvado y ciruelas pasas»

BoletusCarlos MedinaCocina de AutorEntrantesPastaPrimerosSetasSopas

Sopa minestrone al pesto con boletus

Adoracion Rodríguez García 23 de octubre de 2020 No Comments

Ingredientes: (10-12 personas) 4 boletus jóvenes, 2 botes de pesto (preferiblemente marca Giovanni) enteros, 6 setas de cardo grandes, 250 gr de champiñones, 1 tira «Sopa minestrone al pesto con boletus»

AperitivosEntrantesPescadosThermomix

Fish and chips (Pescado frito a la inglesa)

Adoracion Rodríguez García 24 de junio de 2020 No Comments

(TM5, TM31) Ingredientes: 240 g de harina de repostería, 500-700 g de aceite de girasol, 1½ cucharaditas de levadura química en polvo, 330 g de «Fish and chips (Pescado frito a la inglesa)»

AperitivosEntrantesNorgePescadosSalmón ahumadoSalmón noruego

Blinis con Salmón Noruego ahumado

Adoracion Rodríguez García 20 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 600 gr. Salmón Noruego ahumado, 2 cda huevas de mujol, 1 pepino, crema fresca acidificada, cebollino fresco. Para los Blini: 250 gr. harina, 3 «Blinis con Salmón Noruego ahumado»

AperitivosEntrantes

Almendras fritas saladas

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 250 gr de almendras con piel (pueden estar peladas ya y entonces nos saltamos el primer paso de la preparación), sal gorda, 4 cucharadas «Almendras fritas saladas»

AperitivosEntrantesMicroondasPatatas

Patatas alioli

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 4 o 5 patatas de tamaño mediano. Para la salsa Alioli: aceite de oliva, 4 dientes de ajo, sal gorda. Preparación Lavar bien las «Patatas alioli»

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