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Etiqueta: Entrantes

AperitivosCataluñaCocina regionalEntrantes

Pan tumaca (pa amb tomàquet) con jamón

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 2 tomates rojos medianos o grandes, 1-2 ajos, aceite de oliva, 4 lonchas de jamón serrano, 4 rebanadas de pan. Preparación Lavar los tomates, «Pan tumaca (pa amb tomàquet) con jamón»

AperitivosEntrantesFrutasKiwiMariscos

Gambas con salsa de kiwi Zespri Green y tomate

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 2 kiwis Zespri Green maduros, 1 plátano, 1 tomate mediano, Sal, Pimienta, Jengibre molido, 1/4 cucharadita de sambal olek (pasta picante), 1 cucharadita de «Gambas con salsa de kiwi Zespri Green y tomate»

AperitivosEntrantesPaloma VillaPescados

Buñuelos de bacalao de Paloma

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 150 gr. bacalao desalado, 1-2 dientes de ajo, 1 cebolleta, un buen ramillete de perejil, 1 huevo, azafrán o colorante amarillo (opcional), 150 cc. «Buñuelos de bacalao de Paloma»

AperitivosEntrantesFROMPescados

Brandada de bonito

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 200 gr de atún ó de bonito en aceite, 3 cucharadas soperas de mahonesa (90 gr aprox.), 5 pepinillos, 10 aceitunas sin hueso, 1 «Brandada de bonito»

AperitivosEntrantesPescados

Boquerones en vinagre

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 500 gr de boquerones, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 1 vasito (de los de vino) de «Boquerones en vinagre»

AperitivosEntrantes

Aros de cebolla

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: 200 g de aros de cebolla, 1 taza de pan rallado, 4 claras de huevo, aceite de oliva suficiente para freír, pimienta, ajo y «Aros de cebolla»

AperitivosEntrantesPescados

Anchoas en aceite

Adoracion Rodríguez García 18 de junio de 2020 No Comments

Ingredientes: Anchoas, sal gruesa, aceite de oliva, agua. Preparación Elegir las anchoas que no presenten roturas en la piel y muy frescas. Disponer las anchoas «Anchoas en aceite»

AperitivosEntrantesfonduegambas

Fondue de gambas al ajillo

Adoracion Rodríguez García 22 de abril de 2020 No Comments

Entrantes, Aperitivos, Mariscos, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 24 gambas, 1/2 l de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 2 guindillas, 12 palos «Fondue de gambas al ajillo»

AperitivosEntrantesPatatasVerdurasVitorio y Lucchino

Ensaladilla rusa «a la andaluza» by Vitorio y Lucchino

Adoracion Rodríguez García 15 de abril de 2020 No Comments

Ingredientes 8-10 patatas pequeñas o medianas, 2 o 3 zanahorias, 3 o 4 láminas de pepinillos dulces, 2-3 latas de atún, 1 cuarto de cebolla, «Ensaladilla rusa «a la andaluza» by Vitorio y Lucchino»

aceitunasAperitivosCocina de AutorEntrantesRamon Freixa

Aceituna negra Cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos

Manuel Zamora 27 de diciembre de 2019 No Comments

Por Ramón Freixa Ingredientes Primer cuarto: Aceituna negra Cacereña-Pan con jamón y caviar-Vermut rojo 4 aceitunas negras Cacereña 20 g de jamón ibérico de bellota «Aceituna negra Cacereña para la hora del aperitivo (perfecto) en sus puntos»

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