Y en cualquier celebración o evento especial. Es un producto gourmet que, bien es cierto, no es para consumir todos los días, pero ¡ojo!, sí «¡Feliz Foi Gras! Saboreemos el patrimonio gastronómico europeo en las próximas fiestas»
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Todo sobre el foie gras y más de 20 recetas
España es el cuarto productor europeo de foie gras, por detrás de Francia, Bulgaria y Hungría, y el segundo consumidor a nivel mundial. El foie «Todo sobre el foie gras y más de 20 recetas»
Risotto de Foie Gras y setas shiitake
Por Ketty Fresneda Ingredientes 4 vasos de arroz 12 vasos de caldo de verduras 4 hebras de azafrán 1 vaso de vino blanco 300 g «Risotto de Foie Gras y setas shiitake»
Tosta de Foie Gras a la plancha con melocotones a la brasa
Por Ketty Fresneda Ingredientes 8 rebanadas de pan toastado 8 escalopines de Foie Gras fresco 4 cucharadas soperas de azúcar 1 chorrito de aceite balsámico «Tosta de Foie Gras a la plancha con melocotones a la brasa»
Lentejas con foie
Ingredientes: 300 gr de lentejas, 200 gr de foie, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 tomate grande, 1 patata grande, 2 dientes de «Lentejas con foie»
Crèmes brulées al foie gras/Crema quemada al foie gras mi-cuits
Ingredientes: 200 gr de foie gras mi-cuits, 60 gr de yemas de huevo, 20 cl. de leche, 20 cl. de nata líquida, 5 cl. de «Crèmes brulées al foie gras/Crema quemada al foie gras mi-cuits»
Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
Ingredientes: 125 gr de jamón de pato loncheado, 75 gr de nueces peladas, 100 gr de foie mi cuit, 1 bandejita de canónigos. Para la «Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos»
Milhojas de manzana y foie
Ingredientes: 3 manzanas Granny, 1 foie fresco pequeño, 100 gr de mantequilla, 75 gr de azúcar, 1 kg de uvas blancas, 100 gr de Oporto, «Milhojas de manzana y foie»
Terrina de manzana con foie
Ingredientes: 2 manzanas Golden, 2 manzanas Reineta, 50 gr de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, vainilla, un chorrito de Pedro Ximénez, 300 gr de foie «Terrina de manzana con foie»
Foie-lingote de oro con perlas de frambuesa
Ingredientes: 1 trozo de foie de pato mi-cuit de 150 gr. aproximadamente. Para 250 gr de coulis de frambuesa: 1 kg de frambuesas congeladas, 500 «Foie-lingote de oro con perlas de frambuesa»