Tosta de Foie Gras a la plancha con melocotones a la brasa


Por Ketty Fresneda

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan toastado
  • 8 escalopines de Foie Gras fresco
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 chorrito de aceite balsámico
  • Sal en escamas
  • 2 melocotones
  • Brotes de menta para decorar

Preparación

  • Tuesta las rebanadas de pan.
  • Pela los melocotones y córtalos por la mitad.
  • Añádeles una pizca de azúcar y márcalos a la brasa, o a la plancha.
  • Luego córtalos en cuartos y reserva.
  • Cocina el Foie Gras en una sartén hasta que esté ligeramente dorado en la parte inferior, de 15” a 45” según el grosor, luego gíralo y dale el mismo tiempo de dorado al reverso del Foie Gras.
  • Coloca las porciones de melocotón en la base de pan tostado.
  • Añade unos puntos de balsámico y, a continuación, dispón el Foie Gras.
  • Añade las escamas de sal, la pimienta y los brotes de menta.

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