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Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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  • Recetas de repostaría fáciles y accesibles para todo el mundo

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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21 de febrero de 2020

Presentación en Sociedad de los vinos de la D.O. "Ribera del Guadiana"

  • Por primera vez, esta Denominación de Origen extremeña ha presentado sus vinos en un salón monográfico celebrado en Madrid bajo el lema “Tierra, Vino y Amig@s”
  • La sede del evento, que tuvo lugar el pasado 17 de febrero, fue la prestigiosa vinoteca Lavinia

Desde el reconocimiento de Ribera del Guadiana como Denominación de Origen en 1999 nunca Madrid había acogido un salón exclusivo de sus bodegas. La iniciativa del Consejo Regulador, encabezada por su Presidente, Don Nicasio Muñoz Toro, ha tenido una magnífica aceptación que se ha traducido en el éxito de la convocatoria. Lavinia, conocida tienda de vinos capitalina (José Ortega y Gasset, 16) albergó este salón desde las 12:00 hasta las 20:00 horas del lunes 17 de febrero.

Nutriguia.con, Febrero 2020

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Tortitas autenticas

Ingredientes (PARA 10-12 UNIDADES): 166 g (1 1/3 tz) de harina tamizada / 12 g (3 cc) de levadura química o polvo de hornear / 100 g (½ tz) de azúcar / 2,5 g (½ cc) de sal / 1,5 g (½ cc) de canela en polvo / 2 huevos, batidos / 245 g (1 tz) de leche (líquida) con 14 g (1 cs) de vinagre blanco o de manzana / 28 g (2 cs) de aceite vegetal / 10 g (2 cc) de extracto de Vainilla

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Tarta tres leches

Ingredientes
Para el bizcocho  120 g de claras de huevo (4 claras) / 150 g (¾ tz) de azúcar / 80 g de yemas (4 yemas) / 5 g (1 cc) de extracto de vainilla / 95 g (¾ tz) de harina tamizada
Para la crema  410 g de leche evaporada / 370 g (1 lata) de leche condensada / 370 g de nata para cocinar o crema de leche
Para la cobertura  Merengue suizo (la receta también está en el libro)
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19 de febrero de 2020

Un "Pilar" de "Maravillas"

  • Los hoteles El Pilar y Maravilla Palace de Estepona han presentado todas sus novedades en un encuentro con medios en Madrid

El sueño de la familiar Eller ya es una realidad. El hotel El Pilar y el hotel Boutique Maravilla Palace, situados en el corazón de Estepona (Málaga) han presentado en Madrid todas sus novedades y avances a pocos meses de su apertura, estimada en junio del 2020. En la presentación estuvieron presentes la familia Eller, el responsable de proyecto, Jorge Velasco; el interiorista Jordi Cuenca; el Chef Ejecutivo de ambos hoteles Francisco Navarro y el director general de la cadena hotelera Silken, Javier Villanueva.

Nutriguia, Febrero 2020

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Hoy es el Día Mundial de las Ballenas ¡salvémoslas!

Son unos animales fascinantes, inteligentes y con comportamientos sociales muy complejos sobre los que estamos comenzando a saber más. Sin embargo, se las sigue diezmando desde hace más de cuatro siglos. Algo terrible...

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17 de febrero de 2020

¿Cómo conservar la miel de manera adecuada?

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El paciente con sarcoma ‘se juega’ su mejor o peor pronóstico en la primera intervención quirúrgica

  • Un paciente diagnosticado precozmente y tratado por un equipo de profesionales expertos en el abordaje de sarcomas puede tener una expectativa de vida igual a la de cualquier otra persona
  • Existen unos 150 tipos distintos de sarcomas divididos en dos grandes grupos, los osteosarcomas, con origen en los huesos, y los sarcomas de partes blandas, que aparecen en músculos, grasa, tendones y nervios, entre muchos otros tejidos posibles
  • El diagnóstico es complicado porque suele aparecer sobre todo en adolescentes y gente joven, de forma que es fácil confundirlo con un dolor de huesos debido al crecimiento o con una lesión deportiva

Imagen de Mériele Oliveira Méri en Pixabay

El 22% de las personas diagnosticadas con cáncer en España tiene un tumor raro, de acuerdo con los datos del Grupo Español de Tumores Huérfanos e Infrecuentes (GETHI). En estos casos, al igual que ocurre con otras enfermedades raras, los principales problemas son un diagnóstico más tardío, la menor disponibilidad de opciones terapéuticas y, sobre todo, la dificultad de encontrar profesionales expertos en una enfermedad que solo afecta a una pequeña parte de la población.

Nutriguia, Febrero 2020

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15 de febrero de 2020

Abre sus puertas el nuevo restaurante “Urban Bistro”

  • Un nuevo multiespacio gastronómico, único en la zona de Barajas, donde coexisten cuatro ambientes diferentes en un mismo lugar

Acaba de abrir sus puertas el restaurante Urban Bistro (Avda. General, 43. Tel. 645 68 45 73), un restaurante de cocina mediterránea con toques internacionales, ubicado en la planta calle del Hotel Clement Barajas y con acceso directo desde la misma, que alberga cuatro espacios independientes para atender las diferentes demandas de la tarde con su afterwork o su hora del té, hasta la noche con una cena y unas copas; dotando así a la zona de Barajas de un punto de encuentro gastronómico único en el entorno.

Nutriguia, Febrero 2020

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14 de febrero de 2020

Tronco de queso cremoso relleno de aguacate

Ingredientes:

  • 1 aguacate, pelado y en rodajas
  • 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 pimientos rojos, cortados finamente
  • 150g de jamón serrano, cortado en trocitos muy pequeños
  • 2 cucharadas de cebollino, finamente picado
  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 100 g de azúcar
  • 125 ml de agua
  • Sal y pimienta
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Atún a la plancha sobre lecho de berros y aguacate

Ingredientes:

  • 1 aguacate, pelado y en rodajas
  • 2 piezas de atún fresco (100 g cada una)
  • 40 g de berros
  • ½ cebolla roja, cortadas en rodajas
  • ¼ pimiento rojo, cortado en finas tiras
  • 75 g de semillas de sésamo blanco y negro mezclado
  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 90 ml de aceite de oliva
  • Jugo de ½ lima
  • Sal y pimienta
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