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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

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ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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22 de marzo de 2019

El Chef Leo Araújo rinde homenaje al queso venezolano por el Día Internacional del Queso

  • El próximo 27 de marzo, se celebra el Día Internacional del Queso. Se trata de una ocasión ideal para descubrir las cualidades y propiedades de este alimento tan apreciado en Venezuela. Los restaurantes Apartaco (Luchana, 7) y La Cuchara (Conde de Peñalver, 82) del Chef Leo Araujo incluyen el queso en la mayoría de sus platos. Quesos frescos y muy tiernos elaborados de forma totalmente artesanal.
  • Apartaco y La Cuchara sirven a sus comensales quesos frescos tiernos comprados en Madrid. Por motivos sanitarios y de acuerdo con la normativa de nuestro país, Araujo reconoce que se refrigeran los quesos. Incluso utiliza leches pasteurizadas. Los Llanos es la región venezolana donde más queso se produce.
  • Queso llanero para los tequeños y tostones; queso de mano para las cachapas y queso telita para las arepas. Éstos son algunos de los usos del queso que hace Leo en sus platos de Apartaco y La Cuchara. La mayoría de los quesos elaborados en Venezuela son frescos. No obstante, en los últimos años la variedad de quesos que se consumen en su país ha aumentado. Ahora también se encuentran de oveja, de cabra y con especias.

En el mundo existe muchísima variedad de quesos, pero pocos tan ricos como el queso blanco venezolano. La mayoría se hacen con leche de vaca, son elaborados de forma artesanal y se encuentran presentes en casi todos los platos de esta tierra. Para muchos es una gran exquisitez poder deleitar su paladar con un trozo de queso hecho en Venezuela, en Nutriguia.com hemos podido comoprobarlo en una deliciosa cata el pasado día 18 de marzo. En la fotografía, Adoración Rodríguez y el chef Leo Araújo.

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20 de marzo de 2019

Rythmonutrition by Ysonut, combate la obesidad y el sobrepeso

El secreto para combatir el sobrepeso y la obesidad es detectar las causas fisiológicas que la provocan.

Rythmonutrition® es un programa desarrollado por la Academia Ysonut para dar una solución efectiva y permanente al sobrepeso.

Según un estudio médico realizado en Francia y en España por Laboratorios Ysonut, podemos concluir que:

  • Al cabo de 3 años, CON seguimiento médico solo el 10% de los pacientes recuperaron al menos 5Kg del peso perdido.

  • Al cabo de 3 años, SIN seguimiento médico el 47% de los pacientes recuperaron al menos 5Kg del peso perdido.

  • El 23% de los adultos en España son obesos y el 80% no se perciben como tal.
  • Solo el 18% de las personas estudiadas reconocen ser obesas”

Vamos camino de ser un país de obesos...

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19 de marzo de 2019

Skrei a la sartén con salsa de naranja y puré de patata

Ingredientes: 800 gr. Skrei con piel, 2.5 cdas de sal, 2 dientes ajo, 2 cdas aceite de oliva, 2 ramitas de tomillo fresco, mantequilla (zumo de 1 naranja, 100 gr. mantequilla). Para el puré: 600 gr. patata, 2 cdas mantequilla, 1 dl. nata líquida, sal y pimienta. Para la ensalada: 1 naranja, 1 hinojo fresco, media cebolla roja, 1 cda aceite de oliva, sal y pimienta. Para las chips: 100 gr. zanahoria, 100 gr. remolacha, 4 dl. aceite de oliva, sal y pimienta.

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Skrei salteado con fabes, patata dulce y tomillo

Ingredientes: 4 lomos Skrei con piel, 1 frasco de fabes cocidas (400 gr), 2 cdas aceite de oliva, 4 ramitas de tomillo fresco, 1 diente ajo, 2 tomates troceados, 0.5 l. caldo de pollo, 1 patata dulce (Batata), 1 cebolla, 1 limón, pimienta y sal.

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Skrei, el bacalao de temporada más gourmet

Estamos en temporada de Skrei, el bacalao gourmet que se pesca en las costas de Noruega de enero a abril. Mirad que ricas propuestas con Skrei os proponemos en Nutriguia.com y la de Begoña Fraire, la chef de Étimo. !Mmmmmm!

  • Se pesca desde enero a abril en el Mar de Noruega, de modo que está en plena temporada, aprovéchala.

  • Es un pescado muy apreciado por su carne blanca y su textura firme y jugosa, sin apenas grasa ¿lo conoces? A nosotros nos encanta.

  • Se pesca de forma sostenible en las costas de Noruega con un estricto sistema de cuotas

  • En España se consumen entre 3.000 y 4.000 toneladas de Skrei durante la temporada

Cada año el Skrei llega a Noruega desde el Ártico durante la temporada de enero a abril. Desde los tiempos antiguos los noruegos celebran su llegada y, en la actualidad, se ha convertido en una joya gastronómica, estrella de cocinas de todo el mundo. En España, el interés creciente de profesionales y consumidores ha hecho de nuestro país el principal consumidor de este “bacalao gourmet”, después de Noruega.

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Colección limitada de alfombras Simorgh de Ouka Leele

La artista encuentra su esencia diseñando alfombras persas

  • Exposición: 22 Febrero al 22 Marzo, Madrid

Queda inaugurada la exposición sin precedentes en la carrera de Ouka Leele. Tres años de trabajo en colaboración con mujeres afganas para volcar la belleza y colores de Ouka Leele en unas hermosas alfombras persas... Con Ouka Leele podemos saltar al otro lado del espejo y experimentar sorpresa, deleite y emoción, mucha emoción…

La amistad a veces une a personas de tal manera que juntos crean hermosos legados a la historia. Es así como Ouka Leele y Hamid Hejazi han recorrido un camino de tres años para volcar la BELLEZA de los diseños con vibrantes colores propios de Ouka Leele, en alfombras persas de tupidas lanas y blancas luces de seda. Maravillosas...

Entre ellos han creado un puente a través de la poesía persa hacia el mundo occidental. Ouka Leele con dibujos en pastel, acuarelas y bocetos, salidos del pixel, se han materializado en maravillosas alfombras de nudo turco. El ancestral conocimiento del jefe del telar en Kabul y de treinta mujeres afganas han interpretado habilidosamente la obra y los colores casi imposibles de Ouka Leele.

Hamid Hejazi comentaba en la rueda de prensa, refiriéndose a las condiciones en Afganistán, - “Es increíble que en un ambiente tan oscuro, hayan podido plasmar el color con esta alegría".

La belleza te tiende la mano

Ouka leele comentó que cuando te pones en el camino, el camino empieza a hablarte y la belleza te tiende la mano convirtiéndose así el artista en un médium para que el arte llegue a todos. Eso hizo que la sincronía de los treinta bocetos de flores elegidos ( tan sólo uno incluye un pájaro, de una alfombra que en el momento de la presentación todavía no estaba terminada) y las treinta mujeres tejedoras han dado nombre a la exposición. Curioso, 30 alfombras, 30 mujeres...

*Simorgh, título de un poema del maestro Farid al Din Attar (S.XII), creador del misticismo y maestro de Rumi, significa “treinta pájaros”.* Otra vez el número 30... Estos versos narran la leyenda mística del viaje de unos pájaros hacia su divinidad. Es la epopeya de un grupo de pájaros que emprenden un viaje lleno de dificultades y vicisitudes en busca de la sabiduría. A su llegada comprobarán que su divinidad es, en realidad, un reflejo de ellos mismos; algo que habían buscado y anhelado y que albergaban en su interior. En todos ellos están reflejados los atributos divinos.

El color llega a las casas con la esencia de Ouka Leele

La máxima meta de Ouka Leele es encontrar la Belleza, en la rueda de prensa comentó “esta exposición se acerca bastante a lo que es la belleza para mi”. La pureza del color y su alta vibración, tan importantes para ella, se han logrado extraer de la naturaleza sin químicos. Cáscaras de nuez, manzanilla, raíces del desierto, cortezas de granada… ingredientes naturales ligados, molidos, hervidos cual pócimas, para luego introducir las lanas de primera calidad del Tíbet, Sirvan, del sur de la antigua Unión Soviética y Grazni, de las montañas de Herat en Afganistán.

El deseo sincero y profundo de Ouka Leele es llevar al hogar de cada uno lo que a ella le producen estás alfombras. La calma, la alegría de los colores, el confort y las ganas de tumbarse y recuperar el juego así como de meditar sobre ellas. Recordaba su infancia, esa alfombra verde sobre la que jugaba...

Solidaria por naturaleza

Artista solidaria por naturaleza, declaró emocionada que es un honor trabajar con estas mujeres, ya que este proyecto va a tener continuidad con nuevos diseños como deja entrever durante su charla.

La única que tendrá un pájaro será la que lleve este dibujo, alfombra que todavía la están haciendo. Preciosa...

De corazón se aunó a esta iniciativa de Hamid Hejazi, que permite a estas treinta mujeres, quienes delicadamente tejen más de 250 mil nudos por metro cuadrado de alfombra, vivir dignamente y sustentarse en un país hostil sobre todo para las mujeres de la etnia a la que pertenecen, la etnia Hazara.

Majestuosas alfombras

Treinta alfombras de edición limitada y combinados de colores entretejidos como sólo Ouka Leele podría crear, se exponen majestuosas en la Galería de Alfombras Hamid en Nuñez de Balboa 14, en Madrid.

Las alfombras de varios tamaños están acompañadas con cada boceto hilando el pasado con el presente. Poesías de Ouka Leele entrelazan los sentidos y las fotografías de las mujeres afganas que evocan el derecho a ser dignas y a sentirse partícipes del éxito de estas tupidas obras de arte.

Si me diesen a elegir una, no sabría... Me encantan todas.

Hamid nos contaba que una buena alfombra gana belleza cuando la pisan, y que permanece fantástica a lo largo de los años. Yo he elegido un buen día para estrenar mis botas de George Rech.

Hamid Hejazi

Tal vez si Picaso hubiese tenido a mano a Hamid Hejazi, hoy en día hubiésemos podido disfrutar de alguna de sus obras en lana.

Hamid Hejazi, afincado en España desde 1983 y gran especialista en alfombras de todos los tiempos es el productor de alfombras en España procedentes de países como Persia, Afganistán, Paquistán, India, China y Turquía. Gracias a su continua investigación y estudio sobre el color y la calidad de sus lanas, los resultados no dejan de sorprender a clientes de cualquier rincón del mundo. Sus tiendas las podemos encontrar en Madrid (Nuñez de Balboa, 14) y Barcelona.

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y Hamid Hejazi, propietario de Alfombras Hamid.

Dado su gran interés por ser partícipe de una mejora mundial y su afán por dejar un legado de respeto a la humanidad le llevan en 2003 a crear la sede en Madrid de la Fundación Nehal. Su principal objetivo será la de unir dos mundos, dos culturas, Oriente y Occidente como inspiraba su fundador y poeta místico persa, Manucher Hejazi Tafreshí.

Datos:

  • Alfombras Hamid
  • Calle Núñez de Balboa, 14, 28001 Madrid
  • Teléfono: 914 35 31 13
  • Más información: www.alfombrashamid.es

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Rodilla celebra su 80 aniversario con Alaska y Mario Vaquerizo

Rodilla celebra 80 años de tradición. Y lo hace con Alaska y Mario Vaquerizo, sus embajadores, que han estrenado los nuevos uniformes de la cadena, por cierto muy floreados, el pasado mes de febrero. Alaska y Mario Vaquerizo han posado tras el mostrador en Rodilla Serrano, 41. Todo el dinero recaudado durante el evento se donará a la Fundación A LA PAR, que trabaja por los derechos y la participación de las personas con discapacidad intelectual en la sociedad.

Rodilla está de cumpleaños y quiere celebrarlo por todo lo alto. Tras ocho décadas de experiencia en el sector, Rodilla se siente más joven que nunca. Además, la filosofía que les acompañará durante este año es Rodilla Revolution, un concepto que simboliza la entrada en escena de la cadena en nuevos territorios y una nueva imagen. Buena muestra de ello son sus nuevos uniformes, que se han presentado de la mano de dos nuevos embajadores de lujo: Alaska y Mario Vaquerizo.

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17 de marzo de 2019

Recomendaciones para una correcta higiene del sueño en los mayores

  • La calidad de sueño de los mayores no es menor sino diferente. Tienen un sueño menos profundo y más entrecortado
  • Atenzia, con motivo del Día Mundial del Sueño, ofrece una serie de pautas para aprender a relajarse y mejorar con ello la calidad del descanso

No dormir lo suficiente es considerado una epidemia por la Organización Mundial de la Salud (OMS) ya que afecta al rendimiento y bienestar. La falta de sueño puede provocar, además de dolencias físicas, estrés, agotamiento, problemas de memoria o alteraciones del comportamiento.

Nutriguia, Marzo 2019

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13 de marzo de 2019

Pirámide de tomate y pan o Zuppa di Calabria

Ingredientes: 6 tomates maduros y duros, 100 gr. de pan de baguette de víspera, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman, Pimienta, Orégano, Albahaca

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Crema de calabacín a la thermomix

Ingredientes: 700 gr de calabacines troceados y lavados (pelados o sin pelar, al gusto), 150 gr de puerros o de cebolla, 1 diente de ajo, 200 gr de agua, 700 gr de leche, 8 quesitos en porciones, 30 gr de aceite de oliva, 30 gr de mantequilla, cebollino picado o perejil, pimienta, nuez moscada, sal.

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