Sopa de fideos con almejas

Ingredientes:

Más recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para lo que aún nos queda de #YoMeQuedoEnCasa

Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Martín Berasategui en el hotel Las Terrazas de Abama, en Guía de Isora, nos propone un nuevo menú de tres platos con recetas sanas y de fácil elaboración

La propuesta de esta ocasión arranca con unas ligeras croquetas de pollo, un salmón a la plancha con salsa tártara y culmina con un delicioso flan de limón con Chantilly de Armagnac

Vamos bien, falta menos… pero tenemos aún por delante varias semanas en las que vamos a cocinar mucho en casa antes de alcanzar de nuevo una cierta normalidad. Por ello, el equipo de cocina del restaurante Melvin by Martín Berasategui, ubicado en el hotel Las Terrazas de Abama, en el sur de Tenerife, te propone un nuevo menú con tres ricas y nutritivas recetas con las que darte un homenaje o sorprender a tu familia o compañía de confinamiento.

Melvin, uno de los tres restaurantes que el chef vasco asesora en Guía de Isora, decidió que en esta época del #YoMeQuedoEnCasa debía incidirse en el mensaje de que en casa es posible, con muy poco esfuerzo, comer bien, y muy bien, a través de recetas sanas, fáciles y sabrosas.

Sopa de fideos con almejas

Ingredientes:

250 g de fideos, 700 g de almejas, 1 cebolla, 1 1/2 l de caldo Natural Aneto de Pescado, aceite de oliva virgen extra, sal.

San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores

Descubrir el Museo de San Isidro en Madrid, ha hecho que me interesara por una figura que ha formado parte de mi vida desde pequeña y por la que siento veneración: San Isidro, labrador, un santo sencillo, milagroso, del campo, bondadoso, ligado a una ciudad que adoro y lleno de misterios... Sus restos reposan en el Altar Mayor de la Real Colegiata de San Isidro, en la madrileña calle Toledo, pero no siempre estuvieron allí. Su vida, su muerte, los milagros... han despertado mi devoción y curiosidad.

Porque me siento un 90 por ciento madrileña, sin ser de Madrid; por ser de una localidad toledana, Chozas de Canales, donde se venera a este santo madrileño y por pertenecer a su Cofradía o Hermandad desde hace años; por haber tenido un hijo casi “Isidro”, nacido un 16 de mayo… que pertenece también a la cofradía, y recordar ver la película de la vida del santo (Isidro, el labrador (1964) interpretada por Javier Escrivá) en el hospital justo el día antes de la cesárea, por todo esto y mucho más me gustaría hacer una aproximación a la figura del santo madrileño, patrón de Madrid y de los agricultores en general. Dado que además también soy hija, nieta y bisnieta de agricultores, por vía paterna y materna, otro motivo más, en mi caso...

Gastronomía de Madrid: cocido madrileño, callos, rosquillas y mucho más

Mayo es un mes en el que Madrid tiene mucho que celebrar, pese a que este año todo sea diferente... La gastronomía de la capital española bien merece un punto y aparte, respecto a todas las demás de España. Por ubicación geográfica podríamos resaltar que es manchega, sin embargo la gastronomía madrileña tiene una identidad propia, que le ha venido dada precisamente por la capitalidad.

En Nutriguia.com te damos ricas ideas para festejar, que muy pronto, en tan sólo unos días, estaremos en fiestas... y todas ellas deliciosas. Pese al Coronavirus y la pandemía que nos ha tocado vivir, seguro que en muchos hogares madrileños celebraremos con un buen cocido o con las rosquillas típicas de la época, las fiestas patronales de Madrid. ¡Qué sí! En Nutriguia.com incluso te contamos algunas curiosidades, como la que puedes leer también a continuación sobre la historia de una receta de cocido madrileño del Rey Alfonso XIII. ¿Te pica la curiosidad? Pues sigue leyendo... También te contamos la historia de nuestro patrón, San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores, protagonista de nuestras fiestas. A mí me encanta ir a su procesión, por las calles de Madrid... ¡este año no podrá ser!

Cocido español-Receta del rey Alfonso XIII

Ingredientes: 200 g. de garbanzos, 1/2 pie de cerdo salado, sal, 1/4 de gallina, 350 g. de morcillo de ternera, 1 hueso de vaca (rodilla), 1 punta de jamón, 1/2 kg de repollo, 2 nabos, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 chorizo, 1 morcilla de cebolla, 2 patatas pequeñas, 1 higadito de pollo, 100 g. de carne de cerdo picada, 1 huevo de codorniz, 1 cucharada de miga de pan mojada en leche y escurrida, 1 cucharadita de pan rallado, 1 cucharadita de perejil picado, pimienta, nuez moscada, canela, 6 piñones troceados, 1 vaso de arroz.

Rosquillas tontas

Ingredientes: 300 g. de harina, 100 g. de azúcar, 1 cucharadita de moka de levadura, 5 cucharadas de aceite de oliva, 4 huevos, 1 copa de anís, 1 cucharadita de anises.

Fiestas del Santísimo Cristo de las Misericordias 2020

¡Viva el Cristo de las Misericordias! ¡Vivaaaaa! Tras cantarle con devoción su himno, un hermoso canto, donde le pedimos por el mundo entero, por España y por todos los choceros, siempre le decimos ese ¡Vivaaaa! emocionados, por el que he querido empezar este, mi particular, homenaje. Suele ser ese momento en que se nos escapan algunas lágrimas...

Este año como nos decía el párroco, D.Pedro Carpinetero, han sido unas fiestas diferentes, debido al Coronavirus, pero han sido sus fiestas, las fiestas del Cristo de las Misericordias, en Chozas de Canales (Toledo), porque lo más importante es que ha permanecido viva la fe. Esa no ha faltado. Unos desde el pueblo, otros en Madrid o en otros lugares de España o de fuera de nuestro país, el Cristo nos ha unido en sus fiestas patronales.

Dicen nuestros ancianos que los quintos, cuando ponían "el mayo" hacían un arco en la puerta de la Ermita del Cristo.

Las fiestas en honor del Cristo de las Misericordias, de 2020, han tenido lugar el viernes 01, sábado 02 y domingo 03 de mayo.

Atún a la plancha

Ingredientes: 800 gr de atún en una o dos rodajas, 1 ramito de perejil, 1 limón, aceite de oliva y sal.

Crema de guisantes