30 cremas frías, las más ricas del verano

Ligeras y refrescantes. En verano son la mejor opción, el primer plato más apetecible. Una tentación sanísima y tan ligera como el agua, componente mayoritario de sus ingredientes estrella: las verduras. ¡Qué sí, que ya ha llegado el calor y de qué manera! Bienvenida al verano... pero combatamos sus efectos con platos frescos, fresquísimos...

Con leche, queso, nata líquida... y lo mejor de nuestras huertas, las cremas frías son un plato redondo, que además se bebe y aplaca nuestra sed. Ahora que ya ha llegado el calor... ¡llévalas a tu mesa!

Verduras y hortalizas, lo mejor de nuestras huertas, con un buen cóctel de ingredientes cien por cien naturales y saludables como nuestro preciado oro líquido y un toque justo de sal y pimienta… ¡zas! Por arte de magia, hemos conseguido un plato súper hidratante, repleto de minerales y vitaminas, con escasísimas calorías. ¿Le podemos pedir más a nuestra cocina de verano?

Y además el gazpacho nos protege frente al cáncer de colon... lo más. - Demuestran la actividad antitumoral del gazpacho frente al cáncer de colon en cultivo celular

El Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos cierra el plazo de inscripción y alcanza casi 700 proyectos desde su primera edición

• El Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos impulsado por la Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos, cerró la convocatoria de su sexta edición el pasado 15 de julio con la participación tanto de centros educativos como de entidades sociales de todo el territorio nacional.

• Este año se han presentado 78 proyectos con los que se ha alcanzan un total de 693 desde la primera edición del Premio

• Desde Andalucía se han presentado el mayor número de proyectos (16), seguida por la Comunidad Valenciana, Madrid, Cataluña y Galicia

(Madrid, 26 de julio de 2019). – El Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos impulsado por la Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos, cerró la convocatoria de su sexta edición el pasado 15 de julio con la participación tanto de centros educativos como de entidades sociales de todo el territorio nacional. La iniciativa premia anualmente a aquellos proyectos que destacan por el uso del huerto y la naturaleza como instrumento de transmisión de conocimientos y valores, ya sea en el ámbito escolar o relacionados con la agricultura social.

Un nuevo probiótico con una elevada capacidad de reducción del colesterol

• Procedente de los arándanos, este alimento también tiene un fuerte poder antioxidante y antiinflamatorio

Investigadores de la Universidad de Vigo han participado en el descubrimiento de un nuevo tipo de alimento probiótico con una gran capacidad para reducir la hipercolesterolemia y un fuerte poder antioxidante y antiinflamatorio. Los resultados se publican en la revista Food Chemical Toxicology.

Nutriguia, Julio 2019

La Guía sobre Bulos en Alimentación desmonta las principales falsas creencias sobre alimentos

• La alimentación acapara más de la mitad de los bulos de salud
• Las frutas suponen la mayoría de los mitos en nutrición
• La proliferación de bulos sobre alimentación tiene consecuencias en la salud

El Instituto #SaludsinBulos ha editado la Guía de los Bulos en Alimentación (enlace a la guía al final del artículo), con el objetivo de desmontar los principales bulos sobre alimentos. La alimentación acapara más de la mitad de los bulos detectados por los médicos, según el I Estudio sobre Bulos de Salud. Se trata de un manual gratuito que recoge los mitos y falsas creencias más difundidas sobre nutrición argumentados con evidencias científicas por los cazabulos: Gemma del Caño, farmacéutica; Pablo Ojeda, dietista; y Beatriz Robles, nutricionista y tecnóloga de alimentos. “Alimentos supuestamente cancerígenos, infectados o peligrosos son habituales protagonistas de los bulos. La proliferación de estos bulos tiene consecuencias para la salud. Mucha de la información falsa que se difunde carece de evidencia y base científica. Se realiza para crear alarma o desprestigiar a alguna marca, persona, producto o alimento. Sin embargo, su extrema viralización termina calando en la sociedad con una falsa imagen de verdad.”, indica Carlos Mateos, coordinador de #SaludsinBulos y director de la agencia de comunicación COM Salud.

Nutriguia, Agosto 2019

Casi el 40% de los hogares españoles con niños consume menos pan del recomendable

• El 75% de los niños que no toman pan argumentan que prefieren otros alimentos como bollería según una encuesta de Ikerfel. Los expertos nutricionistas recomiendan consumir entre cuatro y seis raciones de cereales al día, siendo al menos dos de ellas de pan
• La campaña “¡Buenos días con Pan!, tu día mejor con pan de Europa” de INCERHPAN, cofinanciada por la UE, pone en valor los efectos positivos del consumo del pan, uno de los alimentos tradicionalmente vinculados a la Dieta Mediterránea

Madrid, xx de julio de 2019. El pan es un producto que está muy presente en prácticamente la totalidad de los hogares españoles –si bien el 63% de los domicilios acaparan tres cuartas partes del consumo global- aunque la demanda es baja entre los niños, según se desprende de una encuesta realizada por el Instituto de Investigaciones de Mercado y Marketing Estratégico (Ikerfel) para Incerhpan con el objetivo de analizar el consumo de pan del target infantil (entre 6 y 12 años), los hábitos y percepción del producto. Como principal freno entre los niños que no toman pan, según recoge la encuesta, figura “la falta de costumbre” (39%), porque se compran otros productos sustitutivos –como galletas o cereales, por ejemplo (21%)- o porque no comen bocadillos (15%), recoge la encuesta online.

Nutriguia, Agosto 2019

Ensaladas… casi al minuto, reinas del verano

Muy sanas y ligerííííísimas. Además muy apetecibles en toda época del año. Ahora, en pleno verano y en vacaciones, van perfectas, para hacer comidas y cenas muy sanas. Y... para que la báscula no se dispare. De media engordamos en verano entre 3 y 5 kilos, necesitamos un plan desengrasante, para a poner nuestro organismo en cintura y que esto no nos vuelva a pasar. ¿Te apuntas a comer y cenar ensaladas?. Sin duda las mejores aliadas de nuestra dieta. Más que recomendables en todas las estaciones, además puedes variarlas a tu gusto para no cansarte nunca.

Mejor cuanto más verdes…

La ensalada es la mejor sinfonía de colores, sabores, texturas y aromas. Pese a que en cuestión de ensaladas, al igual de en el resto de opciones de comida sana, cuantos más colores en el plato más salud. Las ensaladas que conocemos como las ensaldas verdes, en especial las de hoja, son las más ligeras, refrescantes, saludables y fáciles de preparar. Puedes servirlas como el mejor de los entrantes, o bien en compañía de carnes, pescados o huevos. La diferencia la marcan los aliños. Si la propia ensalada contiene proteínas en abundancia (huevos duros, bonito, salmón ahumado, surimi...) puede convertirse en un estupendo plato único.

28 de julio: hoy celebramos el día de la independencia de Perú

¿Qué mejor idea que disfrutar de las fiestas patrias del país andino qué degustando los sabores peruanos más emblemáticos? Todo ello junto a otros platos propios más innovadores de la cocina nikkei. En Nutriguia.com nos enanta la gastronomía peruana... y vamos a recopilar para tí las mejores recetas peruanas, para que tú también puedas rendirle homenaje en tu mesa.

Cocina peruana: 20 recetas que no te puedes perder

TOUR GASTRONÓMICO POR PERÚ EL DÍA DE SU FIESTA NACIONAL 28-07-2018

Saber más... sobre alguno de sus platos y bebidas más popular

Cebiche, cebiche de lubina, ají de gallina, tiradito, causa limeña, causa de cangrejo, tiradito y tartar de salmón noruego fresco, papa a la Huancaína, patatas rellenas al estilo peruano, puka picante, maná, suspiro de limeña... ¡qué ricos!

• El Cebiche es un símbolo de la cocina peruana. Existen más de doscientas formas de prepararlo (cebiche de gambas, de vieiras, de corvina, al estilo japonés, tiradito, etcétera), la receta estándar sólo tiene cinco ingredientes: pescado crudo en trozos (de preferencia lenguado), zumo de limón recién exprimido, ají limo, cebolla roja y sal.

Maquillaje perfecto… trucos que resaltan tu belleza

Consigue un rostro de cine, con el maquillaje justo, con las sombras que resaltan tus cualidades, matiza por aquí, camufla por allá… y ¡zas! Así estás mucho más guapa. Antes que nada, debes mirarte al espejo, con la cara limpia y preparada para el maquillaje.

Lo primero, te lo hemos anticipado ya… obsérvate a fondo, desde la frente a la la barbilla. Analiza todos los pormenores, tus pormenores, tus señas de identidad. Y ahora… toca sacar conclusiones. ¿Cuáles son tus puntos flacos? ¿Qué virtudes quieres potenciar o sublimar? Después actúa en consecuencia, palmo a palmo. Rasgo a rasgo. ¡Sácate todo el partido! En www.adoronews te mostramos cómo hacerlo.

Un prometedor gluten apto para celiacos

• Los resultados de esta investigación podrían permitir, en el futuro, desarrollar productos alimenticios basados en el trigo, con propiedades sensoriales, nutricionales y tecnológicas similares a la de los productos tradicionales pero seguras para las personas celíacas

En los últimos años han aumentado lo productos sin gluten para las personas celiacas, ¿pero se puede mantener esta sustancia en los alimentos sin que perjudique a los pacientes? Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y la universidad portuguesa UTAD han descubierto que la reordenación molecular del gluten de harina de trigo con un polisacárido natural, el quitosano, disminuye su capacidad de desencadenar la reacción inmunológica propia de la enfermedad celíaca. Nutriguia, ulio 2019

Demuestran la actividad antitumoral del gazpacho frente al cáncer de colon en cultivo celular

• El hallazgo se ha realizado mediante una simulación 'in vitro' del proceso digestivo, que permite analizar cambios a nivel celular de forma detallada

Nutriguia, Julio 2019

Un equipo de investigadores de las universidades de Almería y Granada han identificado una interrupción en el crecimiento de células de cáncer de colon después de exponerlas al gazpacho. Tras someter esta receta propia de la dieta mediterránea a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa como la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado. Este estudio, en fase pre-clínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas in vivo.