Tropical Destination

• Recuerdos del verano más impresionante que has tenido vendrán a ti después de probar este magnífico néctar

Ingredientes: 10ml Green Chartreuse, 10ml sirope de piña*, 100ml champan Moët & Chandon Nectar Impérial

Bocanegra. Espacio gastronómico en pleno corazón de Madrid

• El pasado mes de Febrero abrió sus puertas en el Palacio del Marques de Casa Riera el espacio gastronómico "Bocanegra"
• Dos propuestas de cocina diferentes en un mismo enclave

En Nutriguia hemos conocido esta nueva propuesta de la "Capital", con unos meses de retraso obligados por el confinamiento y la "nueva normalidad". Se trata del espacio gastronómico "Bocanegra" que reune dos propuestas diferentes en un mismo espacio: un restaurante de corte canalla con una cocina mediterránea con toques internacionales y, en el jardín exterior, una terraza climatizada con carta propia para una velada más informal.

Nutriguia, Julio 2020

Huevos Benedictinos con Salmón Noruego fresco

Ingredientes (para 4 raciones): 150 g Salmón Noruego fresco, 4 piezas pan, 4 huevos, Aceite de oliva virgen extra, Yogur natural, Mahonesa, Lechugas variadas, Perejil, Vinagre, Sal.

Huevos Benedictine auténticos

Ingredientes: 8 huevos, 2 cucharas de vinagre, sal, 8 lonchas de jamón a la plancha, beicon o salmón marinado, gotas de aceite, cebollino. Para la salsa holandesa: 125 gr. de mantequilla en trocitos, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de vinagre, 1 pizca de sal, estragón, 2 rebanadas de pan de molde. Para preparar los muffins: 2 ½ tazas de harina, 1 cucharadita de levadura de panadería, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla tibia, 1 huevo, ¾ taza de leche, 2 cucharadas de sémola de maíz.

Huevos Benedictine simplificados

Ingredientes: 8 huevos, 2 cucharas de vinagre, Sal, 8 lonchas lacón (o salmón marinado), Gotas de aceite. Para la salsa holandesa: 125 gr. de mantequilla en trocitos, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de vinagre, 1 pizca de sal, Estragón, 2 rebanadas de pan de molde

Mimosa

• El cocktail perfecto para cualquier hora del día, siempre es buen momento para una exquisita mimosa

ingredientes: 250ml Zumo de naranja frío, 250ml champan Moët & Chandon Brut Impériall

COVID-19 Nutriguia.com con nuestros chefs: José Andrés, Elena Arzak...

Estamos de vuelta a la nueva realidad. Por fin los restaurantes han abierto, o van abriendo poco a poco... para incorporarse a nuestra nueva etapa, la llamada nueva normalidad. Incluye mucha cautela, nuevas normas higiénicas y sanitarias, todas las precauciones. Ya están de vuelta nuestros restaurantes... y nosotros regresamos a ellos encantados. Pese a que debemos tener todas las precauciones habidas y por haber, ante los nuevos repuntes.

¿Cómo han pasado esta etapa nuestros chefs? De forma muy dura, han sido meses de paro absoluto, lo que contribuye a enormes pérdidas... Por fortuna están de vuelta. Y esperamos que el gobierno dialogue con ellos y les compense, de alguna manera, por la situación que han vivido. De hecho una de sus iniciativas ha sido ofrecer una silla, una silla vacía, para que el gobierno se siente con ellos al diálogo. Esperemos que sea así... No dudaron en plantarse delante del Congreso de los Diputados, para exigir alguna medida de apoyo ante esta gravísima crisis.

¿Qué han vivido nuestros chefs en este tiempo? Hemos hablado con algunos de ellos que nos contaban su experiencia... De otros, como José Andrés sabemos muy bien el proyecto solidario en el que ha puesto toda su energía y corazón. ¡Qué orgullosos nos sentimos en Nutriguia.com de un chef español que ha llegado a lo más alto, y en ese punto, ha mirado abajo, para ayudar a los que más lo necesitan. Qué gran labor está realizando...

Champagne julep

• Una refrescante mezcla que te hará rememorar a los mejores atardeceres de tu vida

Ingredientes: 15 ml de jarabe de azúcar*, 8 hojas de menta, 125ml de champan Moët & Chandon Brut Impérial

El papel del azúcar en la acumulación de grasa corporal

• Agregar cantidades excesivas de azúcar a las bebidas puede provocar problemas de salud
• El equipo de investigación analizó la asociación entre el consumo de azúcar a largo plazo y los depósitos de grasa alrededor del corazón y otros órganos

El consumo excesivo de azúcar es un problema mundial. Los seis países con mayores ventas de bebidas azucaradas per cápita son Chile, México, Argentina, Perú, EE.UU. y Arabia Saudita. Se teme que la demanda de azúcar aumente en Asia, África y Rusia.

El equipo de So Yun Yi y Lyn Steffen, de la Universidad de Minnesota en Estados Unidos, ha comprobado que el consumo de azúcar está relacionado con mayores depósitos de grasa alrededor del corazón y en el abdomen, que constituyen un riesgo para la salud.

NC&T, Julio 2020

Punch Romaine

• El famoso cocktail que se sirvió en la cena a los pasajeros la primera noche del hundimiento del Titanic

Ingredientes: 1 clara de huevo, 25ml de ron blanco, 20ml de vino blanco, 10ml de jarabe simple, 10ml de zumo de limón, 20ml de zumo de naranja, 75ml Champán Moët & Chandon Brut Impérial