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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Cocina internacional

Cocina internacionalDulcesEgiptoPostres

Halvah o Halawi

Manuel Zamora 1 de julio de 2022 No Comments

La palabra halvah se emplea para distinguir entre muchas variedades de dulces basados en pasta de sésamo. Una mezcla de dátiles de tierra, miel, semillas de sésamo «Halvah o Halawi»

ArrocesCocina internacionalEgiptoSegundos

Mashi

Manuel Zamora 27 de junio de 2022 No Comments

Ingredientes 600 gramos de arroz 250 gramos de carne picada 2 cucharadas de almendras 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de pistachos 1 cucharada de «Mashi»

Cocina internacionalEgiptoPrimerosVerduras

Korrat (puerros)

Manuel Zamora 24 de junio de 2022 No Comments

Ingredientes: 1 kg de puerros 2-3 dientes de ajo, machacado 1 cucharada de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 El jugo «Korrat (puerros)»

Cocina internacionalDulcesEgiptoPostres

Makroud (Dulce egipcio)

Manuel Zamora 20 de junio de 2022 No Comments

Ingredientes Para 10 pastas grandes: 250 gr sémola de trigo 72 gramos dátiles deshuesados 143 gr azúcar 143 gr agua templada canela molida 1 sobre «Makroud (Dulce egipcio)»

ArrocesCocina internacionalEgiptoPrimeros

Fatta (arroz egipcio)

Manuel Zamora 17 de junio de 2022 No Comments

Ingredientes 1 vaso de Arroz 1 vaso de agua 1 vaso de caldo de Pollo 2 barras de Pan integral 4 dientes de ajo Medio «Fatta (arroz egipcio)»

cocina asiaticaCocina internacionalConcursos

El chef extremeño Alberto Montes (Atrio), ganador del concurso ‘Mejor receta asiática de España’

Manuel Zamora 11 de marzo de 2022 No Comments

La sexta edición de los Asian Culinary Awards, el concurso de referencia de cocina asiática que organiza UDON Asian Food, ya tiene ganador: el chef Alberto Montes, del «El chef extremeño Alberto Montes (Atrio), ganador del concurso ‘Mejor receta asiática de España’»

Cocina AsiáticaCocina internacionalConcursos

El concurso ‘Mejor receta asiática de España’ llega a la gran final

Manuel Zamora 9 de marzo de 2022 No Comments

Los chefs Alberto Montes (Atrio) Marcel Pons (Hotel Mastinell) y Javier Andrade (La Trapera) cocinarán sus recetas en directo y un jurado profesional elegirá el «El concurso ‘Mejor receta asiática de España’ llega a la gran final»

Cocina internacionalItaliaPrimerosQuesosSetasSopas

Sopa de cebolla con champiñones portobello y Grana Padano

Manuel Zamora 8 de marzo de 2022 No Comments

Ingredientes 5 uds de cebolla o 3 uds chalotas 1,5l de caldo de pollo casero 50 gr de mantequilla 50gr de aceite de oliva virgen «Sopa de cebolla con champiñones portobello y Grana Padano»

Cocina internacionalItaliaPastaQuesosSetas

Espagueti con Grana Padano, azafrán y ragú de setas salvajes

Manuel Zamora 8 de marzo de 2022 No Comments

Ingredientes 400g de espaguetis 1.3L de caldo de verduras 25g de anchoas picadas 2 g de hebras de azafrán 60 g de mantequilla 120g Grana «Espagueti con Grana Padano, azafrán y ragú de setas salvajes»

ArrocesCocina internacionalItaliaPrimerosVerduras

Risotto a la calabaza con chips de verduras y Grana Padano

Manuel Zamora 4 de marzo de 2022 No Comments

Ingredientes 320 g de arroz carnaroli 500 g de calabaza 100 g de Grana Padano 1 L de caldo vegetal 1 vaso de vino blanco «Risotto a la calabaza con chips de verduras y Grana Padano»

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