Ingredientes: 1 rodaballo de 1kg., 50 gr de aceite de oliva virgen extra, sal. Para el refrito de limón: 100 gr de aceite de oliva «Rodaballo con limón, tomate y alcaparras, de Martín Berasategui»
Etiqueta: Cocina de Autor
Maldonado 14, cocina auténtica en el corazón del Barrio de Salamanca
Un elegante restaurante que combina clasicismo y honestidad, en uno de los distritos más exclusivos de Madrid Un proyecto más que consolidado, de Julián Barbolla «Maldonado 14, cocina auténtica en el corazón del Barrio de Salamanca»
Valdivieso Cocina Con Alma celebra su décimo aniversario
Este coqueto restaurante madrileño ultima los preparativos para celebrar su primera década de vida. En Nutriguia.com lo hemos visitado hace nada, y hemos descubierto que «Valdivieso Cocina Con Alma celebra su décimo aniversario»
Restaurante Allégorie, puro arte culinario
Acaba de abrir sus puertas en Madrid, un nuevo referente de cocina de autor, talentosa y llena de sensibilidad, que todos deberíamos tener en el «Restaurante Allégorie, puro arte culinario»
Risotto al radicchio Trevigiano e fonduta di Taleggio D.O.P. – Risotto a la achicoria
Ingredientes (4 personas): 400 g arroz Carnaroli, 300 gr radicchio Trevigiano, 200 g queso Taleggio, 2 chalotas trituradas, 100 gr de mantequilla, caldo vegetal que «Risotto al radicchio Trevigiano e fonduta di Taleggio D.O.P. – Risotto a la achicoria»
Receta de la Carbonara perfecta del chef Gianni Pinto
El chef Gianni Pinto nos enseña cómo hacer la Carbonara perfecta, utilizando pasta Garofalo, una de las firmas más longevas de Italia, ubicada al fondo «Receta de la Carbonara perfecta del chef Gianni Pinto»
Producto TOP de España, Primavera 2023, los platos más osados del chef Juanma Muñoz en ACYRE
Lo más granado de la España gourmet se ha dado cita en la capital en una nueva entrega de las “Healthy Gourmet Seasons” de Pilar «Producto TOP de España, Primavera 2023, los platos más osados del chef Juanma Muñoz en ACYRE»
“La Rita” rinde homenaje con su carta a los sabores de Madrid
Pepe Sacristán rescata las recetas de su infancia y la de cualquier madrileño o de los que llevan años viviendo en Madrid, para disfrutar de «“La Rita” rinde homenaje con su carta a los sabores de Madrid»
KGB Madrid, tapeo de alta cocina, con los mejores chefs
Tras siete años de éxitos cosechados en Málaga, y con el apoyo de los mejores chefs del panorama gastronómico español, abre sus puertas en el barrio «KGB Madrid, tapeo de alta cocina, con los mejores chefs»
Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña (TM5)
Ingredientes: 2 hojas de gelatina, 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos, 250 g de nata (35% de grasa), 70 g de «Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña (TM5)»