Ingredientes

Para 4 personas:

• 200 g Salmón Noruego ahumado
• ½ pepino
• 2.5dl.nata
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco
• pimienta
• crema agria

Preparación

1. En un vaso de batidora, agregar el salmón ahumado noruego, la nata, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil. Triturar hasta obtener una crema suave.
2. Verter la crema de salmón ahumado en un bol y añadir la pimienta. Mezclar bien.
3. Batir la clara de huevo con una batidora eléctrica. Cuando estén montadas, añadir a la crema de salmón y mezclar con movimientos envolventes para obtener una espuma suave y esponjosa.
4. Lavar el pepino y cortar por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en daditos muy pequeños.
5. Poner la crema de salmón en vasitos pequeños y decorar con los trocitos de pepino.
6. Enfriar los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
7. Adornar con una cucharadita de crema agria y perejil finamente picado. Servir frío.