Mousse de salmón ahumado noruego con pepino

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 200 g Salmón Noruego ahumado
  • ½ pepino
  • 2.5dl.nata
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • pimienta
  • crema agria

Preparación

  1. En un vaso de batidora, agregar el salmón ahumado noruego, la nata, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil. Triturar hasta obtener una crema suave.
  2. Verter la crema de salmón ahumado en un bol y añadir la pimienta. Mezclar bien.
  3. Batir la clara de huevo con una batidora eléctrica. Cuando estén montadas, añadir a la crema de salmón y mezclar con movimientos envolventes para obtener una espuma suave y esponjosa.
  4. Lavar el pepino y cortar por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en daditos muy pequeños.
  5. Poner la crema de salmón en vasitos pequeños y decorar con los trocitos de pepino.
  6. Enfriar los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  7. Adornar con una cucharadita de crema agria y perejil finamente picado. Servir frío.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *