Ingredientes:

• 4 wraps de tortillas multicereales
• 2 cucharadas de aceite de oliva, o aceite de trufa para una versión más decadente
• Curry en polvo (o prueba tus propias mezclas de especias usando pimentón, comino o za’atar)
• 1 coliflor pequeña
• 3 aguacates maduros
• ½ cebolla roja, finamente picada
• Sal marina
• Zumo de 1 lima
• 20 g de cilantro, picado finamente
• 50 g de cilantro picado grueso
• 1 chile verde serrano o jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
• 2 tomates maduros, cortados por la mitad, sin semillas y picados finamente

Utensilios

Cortadores de galletas (a ser posible con temática de Halloween)

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Mientras se calienta el horno, preparar el guacamole. Sazonar ligeramente los tomates picados y colocarlos en un colador o tamiz sobre un bol para eliminar el exceso de jugo.
• Machacar los aguacates con un tenedor y añadir la cebolla, los tomates, una pizca de sal, el zumo de lima, el cilantro y la guindilla y reservar mientras se preparan las galletas.
• Untar las tortillas por ambos lados con aceite de oliva o de trufa.
• En una tabla de cortar, utilizar los moldes de galletas para cortar tantas formas como sea posible de las tortillas.
• Colocar las siluetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvorearlas con el polvo de curry o la mezcla de especias que se desee.
• Hornear las formas hasta que estén crujientes, ±8 minutos, aunque hay que vigilarlas porque pueden quemarse rápidamente.
• Mientras tanto, lavar la coliflor. Retirar las hojas de la coliflor y cortar una rebanada de la parte superior (lado opuesto al tallo) para que pueda mantenerse de pie. Retirar todo lo que se pueda del tallo duro para crear espacio mientras se mantiene la cabeza en una sola pieza.
• Rellenar el «bol» de coliflor con guacamole y servir con las galletas de tortilla.

Esta es una forma súper divertida, sencilla y segura de hacer que los niños cocinen, utilizando moldes de galletas de Halloween.

Fotografía: La Organización Mundial del aguacate