Ingredientes: calabaza, cebolla, aceite de oliva, piñones, queso fresco, pimienta negra, sal.

Preparación

1. Pochar la cebolla cortada antes en brunoise, con un fondo de aceite de oliva.
2. Añadir la calabaza troceada y salpimentar.
3. Agregar agua y dejar cocer, hasta que esté la calabaza blanda.
4. Pasar por la túrmix, thermomix o batidora.
5. Saltear los piñones con aceite de oliva y reservar.
6. Emplatar en un vasito de chupito, con los piñones y el queso fresco.

• Cocinera y nutricionista: Elena de Tapia

Consejo final:
Para servir la crema, puedes guardar los envases de cristal de los yogures, te darán mucho juego.

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