Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Cardo con gambas y almendras

Primeros, Verduras, Mariscos, Cocina de Autor

Arturo Garre

Ingredientes: 500 gr. de cardo troceado La Sirena, 300 gr. de gambas peladas grandes La Sirena, 3/4 de litro de leche, 80 gr. de mantequilla o aceite, 80 gr de harina, 50 gr. de almendras fileteadas, Sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación

  1. Cuece el cardo directamente congelado en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y reserva el caldo.
  2. Prepara la bechamel calentando la mantequilla en una sartén y añadiendo la harina, dejando que coja un poco de color y añádele la leche caliente con 1/4 de litro de caldo del cardo sin parar de remover.
  3. Cuando esté espesando, añade las gambas directamente congeladas y, cuando ya no sepa a harina, salpimenta y añade un poco de nuez moscada.
  4. Coloca el cardo en un plato, cúbrelo con bechamel con gambas y añade las almendras fileteadas. Se puede presentar gratinado al horno