Galletas saladas con aceitunas

Preparación
- Mezclar bien en un bol la harina con la levadura, agregar sal, el aceite y la leche. Con una cuchara de madera remover bien y cuando estén bien mezclados amasar con las manos hasta que la masa esté homogénea. No es conveniente amasar demasiado tiempo debido a que a la hora de extenderla es más difícil.
- Formar una bola con la masa, envolver en papel film transparente y dejar reposar en la nevera unas dos horas antes de trabajarla.
- Sacar la masa de la nevera, incorporar las aceitunas, el orégano y el queso, amasar ligeramente.
- A la hora de extenderla, espolvorear la superficie donde vamos a trabajar con harina, el rodillo también conviene embadurnarlo con un poco de harina.
- Cortar las galletas, colocarlas en una placa de horno sobre papel sulfurizado o un silpat de silicona (lámina fina) e introducir en el horno precalentado a 200º C hasta que estén doradas y en su punto.
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