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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Blinis con Salmón Noruego ahumado

Ingredientes: 600 gr. Salmón Noruego ahumado, 2 cda huevas de mujol, 1 pepino, crema fresca acidificada, cebollino fresco. Para los Blini: 250 gr. harina, 3 tsp levadura, 250 ml. de leche, 75 gr. mantequilla, 1 pizca de sal, 2 huevos.

Preparación

  • Para los blinis: Mezclar todos los ingredientes con la mitad de la mantequilla, tiene que quedar una crema homogénea.
  • Dejar reposar en la nevera 1 hora.
  • Untar la sartén con mantequilla y con la ayuda de una cuchara echar pequeñas porciones de la mezcla anterior, dorar por ambos lados los blinis.
  • Emplatado: Presentar los blinis con salmón ahumado, una cucharadita de crema fresca, huevas de Mujol y como adorno pepino laminado muy fino.
  • Espolvorear con cebollino y servir.

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