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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Ceviche de vieiras mil caviares

Ingredientes: 3 vieiras limpias por persona, 750 ml. de zumo de limón, 250 ml. de zumo de naranja, sal, 1 cucharadita de "Tobiko Wasabi" (huevas de pez volador al wasabi), 1 cucharadita de "Tobiko" (huevas de pez volador), 1 cucharadita de caviar de mujol, 1 cucharadita de caviar de salmón, 250 ml. de zumo de limón (5 limones), 250 ml. de agua de cilantro (un manojo de cilantro), 250 ml. de agua de tomate (1 kg de tomates), 2,5 gr. de agar-agar por cada 250 ml. de líquido (de cada caviar), 1 l. de aceite de girasol.

Preparación

  1. Para el cebiche: Salar las vieiras y sumergirlas en la mezcla de zumo de limón y naranja durante 24 horas. Reservar en frío.
  2. Para los caviares elaborados: Poner en agua hirviendo las hojas del manojo de cilantro, retirar y triturar con un poco de agua de su cocción, colar por una malla fina y reservar (250 gr. aproximadamente).
  3. Triturar los tomates, dejar sobre una estameña (colador de tela) duante 8 horas hasta conseguir 250 ml. de agua de tomate.
  4. Exprimir los limones, 250 ml. aprox.
  5. Los líquidos de tomate, limón y cilantro (250 ml. cada uno) se preparan individualmente añadiendo a cada uno 2,5 gr. de agar-agar. Previamente habremos enfriado el aceite de girasol en frigorífico y sobre él iremos vertiendo gota a gota cadda preparado caliente introducidos en una jeringuilla; al contacto con el aceite frío las gotas de los zumos se enfrían y forman bolitas semejantes a un caviar. Sacar las bolitas del aceite, lavarlas en agua fría y reservar en frío.
  6. Terminación: Hacer las vieiras a la plancha y disponerlas sobre el plato, rodeándolas de un poco de cada uno de los "mil" caviares.

Y Merlín quedó encantado por unas vieiras multicolor

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