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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Crema de queso de cabrales con anchoas

Entrantes, Aperitivos, Quesos

Ingredientes: 200 g de queso de cabrales, 50 g de mantequilla, 2 dl de nata líquida, 18 lomos de anchoas, 12 rebanadas de pan de escanda, 1 dl de leche.

Preparación:

  1. Poner en remojo las anchoas en la leche, para desalarlas.
  2. Poner la mantequilla a punto de pomada, añadir el queso trabajando con la espátula o cuchara de madera, agregar la nata líquida y seguir trabajando hasta obtener una crema lisa y fluída.
  3. Untar la crema resultante sobre las rebanadas de pan y colocar sobre éstas los lomos de anchoas perfectamente escurridos y secados, cortados en trozos de un centímetro.

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