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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ají de gallina

Ingredientes: 1 pechuga de gallina, 1 hoja de laurel, 2 tazas de mixtura de verduras (zanahoria, apio y poro), un pan francés, 2 tazas de leche, 1/4 de taza de aceite, 1 cebolla picada, 4 dientes de ajo picados, 1/2 taza de crema de ají de amarillo, 1/4 de cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de palillo, 1/4 de taza de pecanas tostadas y picadas, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 4 papas amarillas cocidas, en rodajas, 4 aceitunas negras de botija, 2 huevos cocidos, sal y pimienta.

Preparación

  1. Cocinar la pechuga con sal, laurel y verduras. Reservar el caldo y deshilachar la gallina.
  2. Desmenuzar el pan y dejarlo en remojo en una taza de leche. Reservar.
  3. Preparar un aderezo con 5 cucharadas de aceite, la cebolla, los dientes de ajo, la crema de ají amarillo, el comino y el palillo. Rehogar vertiendo pequeñas cantidades de caldo. Mezclar con el pan remojando y licuar. Cocinar, removiendo constantemente, y agregar más caldo.
  4. Sazonar, verter la leche restante y dejar cocer a fuego lento. Incorporar la gallina deshilachada y las pecanas. Esparcir por encima el queso parmesano y dejar que tome punto.
  5. Servir sobre rodajas de papa, con aceitunas y huevos duros cortados en cuartos.

Saber más: Originario de Perú y países de la región, el ají contiene capsaicina, un compuesto responsable delsabor picante y de generar muerte celular a células cancerígenas. El ají es una fuente importante de nutrientes, especialmente de betacaroteno, y en cantidades moderadas ayuda a regular el apetito. Talia Schvartzman. Eco-nutricionista. www.peru.info

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