Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Solomillo al whisky

2 solomillos de cerdo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 copa de coñac y 1 o 2 vasos de agua.

Preparación

  1. Salpimentar los solomillos.
  2. Calentar unas cucharadas de aceite en una olla o cazuela.
  3. Enharinar la carne y rehogar o tostar por todos lados para sellarla.
  4. Pelar la cebolla y cortar en tiras, pelar los ajos y cortar en láminas; agregar a la cazuela con la carne.
  5. Echar el agua y dejar hervir unos 30 minutos o hasta que la carne esté en su punto.
  6. Sacar los solomillos y cortar o filetear en rodajas no muy finas y cortadas un poco al bies.
  7. Triturar el caldo con la batidora y poner a cocer los filestes en el caldo, con el coñac, unos 5-10 minutos. Dejar reposar.
  8. Calentar antes de comer y servir caliente.

Consejo final: Resulta mucho más rico si los solomillos son ibéricos. La cantidad de agua puede variar según queramos que resulte más o menos caldoso. Esta receta es de mi amiga María Díaz y está buenísima. Es curioso pero no lleva whisky, a pesar de que se llame así. Cuando no tengas coñac puedes emplear Oporto. Es una receta andaluza.

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