Ingredientes Para (2 raciones): 1 solomillo de cerdo grande, 200 gramos de orejones, 250 ml de vino blanco, 1 vaina de vainilla, 1 botella de oporto, «Solomillo de cerdo con salsa de Oporto, orejones y setas de temporada»
Etiqueta: Cerdo
Arroz con cerdo y verduras
María José San Román / Canal Cocina Ingredientes: 320 g de arroz, 1 sobre de azafrán en polvo, 200 g de ajo tierno, 300 g «Arroz con cerdo y verduras»
Costillas de cerdo asadas a la miel
1 costillar de cerdo (1 kg-1,2 kg), 2 ramitas de tomillo, perejil, 2 cucharadas soperas de miel, 4 dientes de ajos sin pelar y aplastados, «Costillas de cerdo asadas a la miel»
Lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes: 1 kg y medio de lomo de cerdo, 2 cebollas, 2 vasos de vino oloroso, el zumo de 2 naranjas, aceite de oliva, pimienta «Lomo de cerdo a la naranja»
Huevos escalfados con magro de cerdo, patatas y boletus
Ingredientes: 300 gr de magro de cerdo troceado, 4 patatas medianas, 250 gr de boletus, 1 vasito de vino blanco, 4 huevos, 1 cebolla, 3-4 «Huevos escalfados con magro de cerdo, patatas y boletus»
Gastronomía del cerdo ibérico
Ismael Díaz Yubero presenta nuevo libro con el cerdo Ibérico como protagonista «En Dos Torres dicen guarro en Torrecampo gorrinos en Villanueva marranos y en «Gastronomía del cerdo ibérico»
La UE puede acabar con la calidad del Jamón Ibérico
Prohibirá a partir de 2018 la castración de los cerdos La ciencia busca cómo conservar el buen sabor de su carne Las denominaciones de origen «La UE puede acabar con la calidad del Jamón Ibérico»
Solomillo al whisky
2 solomillos de cerdo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 copa de coñac y 1 o 2 vasos de «Solomillo al whisky»
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, 6 lonchas grandes de bacon, 40 gr de bacon en un trozo, 80 gr de jamón de York, «Lomo de cerdo relleno»
Solomillo de cerdo con salsa de higos y parmentier de manzana y canela
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 2 patatas grandes, 2 manzanas, 100 gramos de mermelada de higos, 5 cucharadas de vino dulce (tipo riesling), 2 cucharadas «Solomillo de cerdo con salsa de higos y parmentier de manzana y canela»