María José San Román / Canal Cocina Ingredientes: 320 g de arroz, 1 sobre de azafrán en polvo, 200 g de ajo tierno, 300 g «Arroz con cerdo y verduras»
Etiqueta: Cerdo
Costillas de cerdo asadas a la miel
1 costillar de cerdo (1 kg-1,2 kg), 2 ramitas de tomillo, perejil, 2 cucharadas soperas de miel, 4 dientes de ajos sin pelar y aplastados, «Costillas de cerdo asadas a la miel»
Lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes: 1 kg y medio de lomo de cerdo, 2 cebollas, 2 vasos de vino oloroso, el zumo de 2 naranjas, aceite de oliva, pimienta «Lomo de cerdo a la naranja»
Huevos escalfados con magro de cerdo, patatas y boletus
Ingredientes: 300 gr de magro de cerdo troceado, 4 patatas medianas, 250 gr de boletus, 1 vasito de vino blanco, 4 huevos, 1 cebolla, 3-4 «Huevos escalfados con magro de cerdo, patatas y boletus»
Gastronomía del cerdo ibérico
Ismael Díaz Yubero presenta nuevo libro con el cerdo Ibérico como protagonista «En Dos Torres dicen guarro en Torrecampo gorrinos en Villanueva marranos y en «Gastronomía del cerdo ibérico»
Solomillo al whisky
2 solomillos de cerdo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 copa de coñac y 1 o 2 vasos de «Solomillo al whisky»
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, 6 lonchas grandes de bacon, 40 gr de bacon en un trozo, 80 gr de jamón de York, «Lomo de cerdo relleno»
Solomillo de cerdo con salsa de higos y parmentier de manzana y canela
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 2 patatas grandes, 2 manzanas, 100 gramos de mermelada de higos, 5 cucharadas de vino dulce (tipo riesling), 2 cucharadas «Solomillo de cerdo con salsa de higos y parmentier de manzana y canela»
Solomillo de cerdo con salsa de manzana y frutas del bosque
Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo de 600 gr, 200 gr de Oporto, Aceite de Oliva Carrefour Selección, Sal, Pimienta Negra. Para la salsa de manzana «Solomillo de cerdo con salsa de manzana y frutas del bosque»
Paletilla de ¨lechazo de Castilla y León¨con mosaico de almendra y azafrán
Ingredientes: 2 paletillas de “Lechazo de Castilla y León”, aceite de oliva virgen extra, sal fina, 10 gr. de pimienta negra molida, 0,040 l. de «Paletilla de ¨lechazo de Castilla y León¨con mosaico de almendra y azafrán»