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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Pasteles de nata/Pasteles de Belém

Ingredientes (8-10 pasteles): 1 paquete de hojaldre (200 gramos), 50 ml de leche entera, 80 gr de azúcar, 6 yemas de huevo, 1 cucharadita de harina de maíz (maizena), 1 cáscara de limón, azúcar glass, canela molida, 1 paguete de nata (200 ml). Moldes de papel tipo magdalenas.

Preparación

  1. Enrollar el hojaldre y cortarlo en 8 o 10 trozos. Introducirlo en moldes de papel, con las manos húmedas, desde dentro hasta afuera. Recortar el sobrante de hojaldre. Podemos juntar los bordes, estirar con el rodillo, y rellenar más moldes.
  2. En una cazuela disponer la leche, la cáscara del limón, la nata y las yemas. Por último añadir la nata y el azúcar. Batir todo bien y a continuación cocinar a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, con movimientos envolventes.
  3. Retirar la cazuela del fuego, sacar la cáscara de limón y rellenar los moldes forrados con el hojaldre.
  4. Disponer los moldes en una bandeja de horno y hornear unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté en su punto y los pastelitos dorados.
  5. Servir calientes o tibios, también están deliciosos fríos, espolvoreados con azúcar glass y canela molida.

Consejo final Los pasteles de nata o dulces de Belém son unos de los dulces más famosos de Portugal. Los crearon los monjes del Monasterio de los Jerónimos en 1834 y gracias a ellos sobrevivieron, cuando se habían extinguido las órdenes religiosas. ¡Están soberbios!

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