Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Pasteles de nata/Pasteles de Belém

Ingredientes (8-10 pasteles): 1 paquete de hojaldre (200 gramos), 50 ml de leche entera, 80 gr de azúcar, 6 yemas de huevo, 1 cucharadita de harina de maíz (maizena), 1 cáscara de limón, azúcar glass, canela molida, 1 paguete de nata (200 ml). Moldes de papel tipo magdalenas.

Preparación

  1. Enrollar el hojaldre y cortarlo en 8 o 10 trozos. Introducirlo en moldes de papel, con las manos húmedas, desde dentro hasta afuera. Recortar el sobrante de hojaldre. Podemos juntar los bordes, estirar con el rodillo, y rellenar más moldes.
  2. En una cazuela disponer la leche, la cáscara del limón, la nata y las yemas. Por último añadir la nata y el azúcar. Batir todo bien y a continuación cocinar a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, con movimientos envolventes.
  3. Retirar la cazuela del fuego, sacar la cáscara de limón y rellenar los moldes forrados con el hojaldre.
  4. Disponer los moldes en una bandeja de horno y hornear unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté en su punto y los pastelitos dorados.
  5. Servir calientes o tibios, también están deliciosos fríos, espolvoreados con azúcar glass y canela molida.

Consejo final Los pasteles de nata o dulces de Belém son unos de los dulces más famosos de Portugal. Los crearon los monjes del Monasterio de los Jerónimos en 1834 y gracias a ellos sobrevivieron, cuando se habían extinguido las órdenes religiosas. ¡Están soberbios!

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