Ingredientes:
180 gr de Lomos de bonito del norte “Nixe” de Lidl, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de harina, leche, sal, nuez moscada, 4 huevos, harina, pan rallado, aceite de oliva.
Preparación
- Derretir la mantequilla y dorar la harina en ella. Después vamos incorporando la leche, poco a poco, hasta obtener la cantidad de bechamel deseada.
- Cocer dos huevos, pelar y picar.
- Una vez lista y en su punto la bechamel, añadimos el bonito desmenuzado y bién escurrido, los huevos duros picados y la nuez moscada; comprobamos la sal y dejamos cocer unos minutos. Cuando haya terminado la cocción, dejamos enfriar.
- Formamos las croquetas y pasamos por harina, los otros dos huevos batidos y pan.
- Por último, freímos las croquetas de 3 en 3 (en tandas pequeñas para que no se abran o rompan) en abundante aceite bien caliente. Depositar en una fuente sobre papel absorbente. Se pueden comer calientes, recién hechas, o del tiempo (en un pic-nic).
