Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Roscón de Reyes tradicional

Ingredientes: 6 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 kg de harina, 300 gr de mantequilla, 30 gr de levadura de panadero, 1-2 cucharadas de agua de azahar, 1 cucharadita de sal, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de ron, 400 gr de frutas confitadas variadas, 1 figurita, 1 haba seca, azúcar glass.

Preparación

  1. Disponer la cuarta parte de la harina en forma de volcán.
  2. Diluir la levadura en la leche tibia y añadir al centro de la harina; trabajar bien hasta formar una masa y dejarla reposar un cuarto de hora aproximadamente.
  3. Colocar la mitad de la harina en la misma forma, agregar 3 cucharadas de azúcar, otras tres de agua tibia y la sal, amasar e incorporar el resto de la harina y los huevos (reservar una yema para después).
  4. Trabajar la masa 15 minutos dejándola entrar aire. Dividirla en cuatro partes y agregar la mantequilla ablandada sobre cada uno.
  5. Reunir todas las masas y mezclar bien. Agregar entonces la preparación con levadura, el agua de azahar y amasar todo junto.
  6. Darle forma de bola, tapar con un paño y dejar levar 2 horas.
  7. Trabajar de nuevo y dejar reposar otras dos horas más.
  8. Para las frutas confitadas: poner a macerar las frutas en ron caliente con 2 cucharadas de azúcar y 2 de agua.
  9. Darle forma al roscón sobre una placa, esconder la figurita (de un material que resista al calor) y si lo queremos, también un haba seca envuelta en celofán (cuenta la tradición que quién encuentra el haba debe pagar el roscón, pese a que no se cumpla nunca).
  10. Decorar la superficie con la fruta escarchada y si queremos con almendras fileteadas. Pintar la superficie con la yema restante.
  11. Espolvorear con azúcar glass y dejar reposar 1 hora.
  12. Hornear, a continuación, 30 minutos.

Relacionados

Comentarios de los visitantes