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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Frutas escarchadas con thermomix

Ingredientes: 1 naranja, 1 limón, 1 ciruela, 1 melocotón... (con dos o tres piezas es suficiente), 200 gr de azúcar blanco, 150 gr de agua, 5 gr de canela en polvo, 50 gr de azúcar (para decorar).

Preparación

  • Lavar las frutas y sin pelar, cortarlas en rodajas o en gajos unos 5 mm de grosor (tamaño medio), reservar.

  • Poner el agua junto con los 200 gr de azúcar en el vaso de la thermomix, programar 7 minutos, 100º velocidad 1.

  • A continuación, agregar la fruta cortada y programar 7 minutos, 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  • Volver a programar 3 minutos sin temperatura y velocidad cuchara.
  • Comprobar que la fruta todavía tiene blanda la pulpa, dado que no debe quedar muy cocinada, puesto que luego la colocamos sobre el roscón y va horneada.

  • Retirar del vaso la fruta con cuidado y disponerla sobre una hoja de papel vegetal.

  • Mezclar la canela en polvo junto con 50 gr de azúcar y rebozar la fruta en esta mezcla, después la ponemos en un recipiente hermético y la dejamos enfriar totalmente antes de usar, para adornar el roscón de Reyes (antes de hornearlo) o cualquier bizcocho o postre. No olvides incluir también cerezas rojas y verdes confitadas.

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