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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Vasitos de cheesecake con dulce de leche

Ingredientes: 150 gr de galletas Digestive en trozos, 60 gr de mantequilla, 200 gr de nata (35% materia grasa), 200 gr de queso cremoso, 160 gr de leche, 60 gr de azúcar, 1 sobre de cuajada en polvo, 8 cucharadas de dulce de leche. Necesitamos 4 vasitos bajos y frigorífico.

Preparación

  1. Disponer en el vaso de la thermomix 150 gr de galletas Digestive en trozos, añadir los 60 gr de mantequilla. Colocar el cubilete en la tapa.
  2. Programar 30 segundos, a 50ºC de temperatura, con velocidad 5.
  3. Repartir la mitad de la mezcla en 4 vasitos bajos y reservar el resto de la mezcla en un bol.
  4. Poner en el vaso 200 gr de nata, añadir 200 gr de queso cremoso. Agregar 100 gr de leche y los 60 gr de azúcar. Por último echar el sobre de cuajada en polvo.
  5. Colocar el cubilete en la tapa. Programar 6 minutos, 90ºC velocidad 3.
  6. Repartir la mitad de la mezcla en los 4 vasitos bajos, sobre la galleta troceada con mantequilla que habíamos dispuesto antes. Añadir una cucharada de dulce de leche por vasito.
  7. Repetir: repartir el resto. Primero otra capa de nata, queso crema y cuajada sobre los 4 vasitos. A continuación disponemos una capa de dulce de leche. Y finalmente espolvoreamos los cuatros vasitos con la galleta con mantequilla que teníamos reservada.
  8. Dejar los vasitos en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Consejo final:

En lugar de vasitos puedes utilizar también copas o boles pequeños de postre. Esta receta fue una de las que hicimos en el Taller de Dulces de Navidad de Thermomix en 2018. Junto al chef Isaac Ramos.

Saber más:

Estas Navidades, Thermomix es mucho más

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