Ingredientes:
250 gr de azúcar glas, 250 gr de almendra molida, 40 gr de clara de huevo, 1 yema de huevo.
Preparación
- Precalentar el horno a 250ºC con grill. Forrar una bandeja de horno de papel de hornear y reservar.
- Poner en el vaso el azúcar glas y la amendra molida y triturar 15 seg/vel 6.
- Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 seg/vel. 6. Retirar del vaso y moldear figuras o extender con el rodillo y cortar formas al gusto. Colocar las figuras en la bandeja preparada y pincelarlas con la yema batida.
- Hornear durante 3-5 minutos (250ºC), hasta que estén doradas teniendo cuidado de que no se quemen. Retirar del horno y dejar enfriar (aprox. 30 minutos).
- Servir o conservar en un recipiente con tapa.
Consejo final:
Hay que estar muy pendientes del horno, para que no se quemen. Esta receta fue una de las que hicimos en el Taller de Dulces de Navidad de Thermomix en 2018. Junto al chef Isaac Ramos.
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