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El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Tejas de Almendra

Ingredientes (Para seis u ocho personas): 3 claras de huevo, 150 gr de azúcar, 15 gr de harina, 100 gr de almendras fileteadas y 50 gr de almendras laminadas.

Preparación

  1. Batir las claras de huevo con el azúcar en la batidora de varillas, hasta que estén muy espumosas.
  2. Fuera de la batidora, añadir la harina a mano y, cuando se integre, las almendras fileteadas.
  3. Hacer montoncitos de masa separados, en una placa pastelera engrasada, extenderlos con una cuchara, espolvorear de almendra fileteada y cocerlos 10 minutos a 175 ºC.
  4. Sacarlos, despegarlos rápidamente y en caliente, porque si se enfrían se endurecen, ir colocándolos sobre el rodillo de amasar o sobre una botella, para que tomen forma de teja y dejar que se enfríen.

De interés: una receta de María Jesús Gil de Antuñano, del libro Repostería casera, Coolinary, editado por LID Editorial.

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