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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Cazuela de pescado y gambas

Ingredientes: 1l de Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca, 200 gr de merluza, 200 gr de cazón, 200 gr de gambas. Para el sofrito: 1 ajo, 1 cebolla, 1 pimiento, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. En primer lugar, lavar y cortar los ingredientes del sofrito. Poner una sartén con un poco de aceite. Sofreír la cebolla, luego incorporar el ajo y finalmente el pimiento. Sazonar al gusto.
  2. Una vez hecho el sofrito, añadir la merluza, el cazón y las gambas.
  3. Agregar a la cazuela Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca, para que vaya cogiendo el gusto del pescado y las gambas y dejar cocer unos minutos.
  4. Servir muy caliente.
Consejo final: Receta de la cantante y actriz Lolita Flores, que nos contaba, en la presentación del nuevo caldo Casero de 100% Natural, recientemente en Madrid, que "Blanca Gallina Blanca siempre ha estado presente en mi casa. Ya desde niña con las pastillas de caldo Avecrem y ahora con el nuevo Caldo Casero 100% Natural de Gallina Blanca. Porque aunque me encanta cocinar y hacer el caldo yo misma, no siempre tengo tiempo."

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