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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Almendras fritas saladas

Ingredientes: 250 gr de almendras con piel (pueden estar peladas ya y entonces nos saltamos el primer paso de la preparación), sal gorda, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C. Si las almendras tienen piel, ponerlas en un cazuela y escaldarlas 3-4 minutos con agua hirviendo.
  2. A continuación, escurrirlas y sumergirlas en agua fría durante 1 minuto.
  3. Escurrirlas bien, dejar enfriar y pelarlas.
  4. Disponerlas sobre papel de cocina para que se escurran del todo y queden bien secas.
  5. Echar aceite en la bandeja del horno y distribuirlo bien (podemos emplear un pincel de cocina). Poner en la bandeja las almendras, distribuidas, removerlas para que queden uniformemente untadas con la grasa y luego dejar en forma de capa homogénea.
  6. Tostar las almendras en el horno unos 20 minutos o hasta que estén algo doradas, darles la vuelta varias veces.
  7. Sacarlas del horno y ponerlas sobre papel de cocina, para que absorba el aceite y después pasarlas a un bol.
  8. Mientras las almendras estén aún templadas o calientes espolvorearlas con abundante sal, removerlas bien.
  9. Servirlas templadas o frías.

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