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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Ajoblanco

120 gr de almendras, 1 huevo, 200 gr de miga de pan, 200 ml de aceite de oliva virgen extra, 8 dientes de ajo, vinagre de Jerez, sal.

Preparación

  1. Disponer las almendras en el mortero con los dientes de ajo pelados y algo de sal. Majar todo hasta que quede bien machacado (si tenemos podemos emplear el robot de cocina o la thermomix).
  2. Añadir la miga de pan, que habremos puesto con antelación en remojo, y seguir majando hasta que se convierta en una pasta homogénea.
  3. Con pequeños chorros, ir agregando el aceite y remover sin cesar, hasta que consigamos una salsa de textura homogénea.
  4. Agregar el vinagre y batir bien hasta que se incorpore a todo el conjunto.
  5. Pasar el contenido del mortero al bol o ensaldadera grande y echar agua fría hasta conseguir la textura deseada.
  6. Rectificar de sazón, si es preciso y servir con uvas blancas sin pepitas.

Consejo final: Además de uvas moscatel esta crema fría va perfecta con otras frutas como melón o manzana en dados. Como decíamos antes, además de en el mortero o almirez también podemos hacerla en la thermomix o el robot de cocina que tengamos. Podemos servirla en boles individuales, como primer plato, o en chupitos, como aperitivo.

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