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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Croquetas de bonito y queso a la thermomix

Ingredientes: 200 gr de Lomos de bonito del norte “Nixe”, 2 quesitos, 50 gr. de aceite de oliva, 50 gr. de mantequilla, 75 gr. de harina, 1 cebolla pequeña, 300 gr. de leche, sal, perejil, nuez moscada pimienta (al gusto).

Preparación

  1. Escurrir muy bien el bonito del aceite en conserva, desmenuzar. Reservar.
  2. Verter en el vaso de la thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 unos segundos y después poner a velocidad 1 hasta que acabe el tiempo.
  3. Añadir la harina y programar 3 minutos, a 100º de temperatura y velocidad 1. Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos en velocidad 6.
  4. Echar el bonito y los quesitos y programar 7 minutos, 100º de temperatura, velocidad 2. Cuando se pare la máquina dejar reposar unos minutos.
  5. Verter la masa de las croquetas en un recipiente y dejar enfriar. Una vez enfriada, elaborar las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite. Las podemos tomar recién hechas o del tiempo.

Consejo final:

Podemos servir las croquetas junto a un bol de mayonesa light o bien con salsa ali-oli o ajonesa, al gusto.

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