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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Almejas a la gallega

Ingredientes: 1 Kg. de almejas, 2 cebollas medianas, ½ pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de tomate frito, aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de pan rallado, ½ vasito de vino blanco (Albariño), sal, perejil, pimienta blanca, 1 hoja de laurel y 1 sobre de azafrán.

Preparación

  1. En una olla con un poco de aceite dorar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo todo cortado en juliana. Añadir el perejil y la hoja de laurel.
  2. Cuando esté el sofrito en su punto, incorporar las almejas lavadas, remover un poco y añadir el tomate frito, el sobre de azafrán, el vino blanco y el pan rallado.
  3. Aderezar con sal y pimienta y dejar hacer durante 10 minutos.
  4. Servir calientes.

Por: Marta Ruiz Aguado - Instituto de Obesidad. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

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