Almejas a la gallega

Preparación
- En una olla con un poco de aceite dorar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo todo cortado en juliana. Añadir el perejil y la hoja de laurel.
- Cuando esté el sofrito en su punto, incorporar las almejas lavadas, remover un poco y añadir el tomate frito, el sobre de azafrán, el vino blanco y el pan rallado.
- Aderezar con sal y pimienta y dejar hacer durante 10 minutos.
- Servir calientes.
Por: Marta Ruiz Aguado - Instituto de Obesidad. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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