Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco

Ingredientes: 2 pechugas de pularda, 6 albaricoques secos, 16 uvas pasas, 140 gr. de mantequilla, 40 gr. de harina, 1 vaso de vino de jerez, virutas de foie fresco, 400 ml. de caldo de ave, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Para las pechugas: A las supremas de pularda, hacerles un corte en libro y rellenar de orejones picados y pasas. Cerrarlas, salpimentarlas e introducir en el horno a 170º C, rociadas con un chorrito de aceite, 10 minutos.
  2. Para la salsa: derretir la mantequilla en una sartén, espolvorear la harina, remover y añadir el vino de Jerez. Seguidamente, echar el caldo de ave y remover hasta que hierva.
  3. Montaje del plato: Partir las supremas de pularda por la mitad, taparlas con la salsa y rallar por encima el foie. Decorarlas con crujiente de puerro (unas tiritas de puerro al horno) o dos ramitas frescas de cebollino.

Receta del Restaurante Amayra (c/ Alcalá, 19. Madrid. Tel. 91 523 46 57)

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