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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco

Ingredientes: 2 pechugas de pularda, 6 albaricoques secos, 16 uvas pasas, 140 gr. de mantequilla, 40 gr. de harina, 1 vaso de vino de jerez, virutas de foie fresco, 400 ml. de caldo de ave, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Para las pechugas: A las supremas de pularda, hacerles un corte en libro y rellenar de orejones picados y pasas. Cerrarlas, salpimentarlas e introducir en el horno a 170º C, rociadas con un chorrito de aceite, 10 minutos.
  2. Para la salsa: derretir la mantequilla en una sartén, espolvorear la harina, remover y añadir el vino de Jerez. Seguidamente, echar el caldo de ave y remover hasta que hierva.
  3. Montaje del plato: Partir las supremas de pularda por la mitad, taparlas con la salsa y rallar por encima el foie. Decorarlas con crujiente de puerro (unas tiritas de puerro al horno) o dos ramitas frescas de cebollino.

Receta del Restaurante Amayra (c/ Alcalá, 19. Madrid. Tel. 91 523 46 57)

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