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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Empanada de jamón de York y queso

Ingredientes: 2 láminas de hojaldre rectangulares, 8 lonchas de jamón de York, 7 lonchas de queso de cabra, 1 huevo (reservar un poco para pintar la superficie de la empanada), orégano, 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 220º C, calor arriba y abajo.
  2. Extender una lámina de hojaldre sobre una placa de horno, forrada de papel de horno, pintado con un poco de aceite (cuando el hojaldre lo compramos saltar lo de pintar con aceite, la masa va sobre el papel de horno ya lista). Pinchar la lámina de hojaldre con un tenedor y cubrirla con 4 lonchas de jamón York. A continuación extender la lonchas de queso.
  3. Espolvorear con orégano y por último cubrir con las restantes 4 lonchas de jamón de York.
  4. Batir el huevo con la pizca de sal y añadir un chorrito de leche y echar por encima de la última capa de jamón de York.
  5. Tapar con la otra lámina de hojaldre, pegando bien los bordes. Hacer unos cuantos agujeros en la superficie del hojaldre, para que no se infle. Pintar con huevo batido (podemos reservar un poco antes de mezclar con la leche o utilizar otro huevo y después usarlo en tortillas u otras preparaciones).
  6. Hornear a 220º durante 20 minutos aproximadamente. Cuando el hojaldre tome un color doradito, estará listo para sacar del horno.

Consejo final:

Una receta de mi amiga Mar Arellano, que nos aconseja hacer un pequeño círculo en el centro de la capa de hojaldre superior, para dar salida al aire (como puedes observar en la fotografía). Al echar huevo batido y un chorrito de leche sobre el jamón de york conseguimos una empanada muy jugosa. Por último hay que pintarla con huevo batido, para que quede bien doradita ¡Mmmmm!

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