Restaurante Naomi Grill

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos,
Zumo de 1 limón,
1 chorrito de aceite de oliva,
1,5 cucharas de Tehina (pasta especial hecha con ajonjolí)
Sal,
1 filete de carne,
1 cebolla roja en láminas,
1 puñito de piñones,
Canela,
comino,
pimienta,
hierbabuena seca,
zatak (especia israelí).

Preparación

1. Batir los garbanzos con el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la tehina hasta que quede como una crema espesa.
2. Por otro lado, cortar el filete en tiritas y aliñar con aceite de oliva, las demás especias y los piñones. Sofreir la cebolla y saltear las tiritas de carne.
3. En un plato esparcir de forma aplanada la crema del humus y dejar una especia de agujero en el centro, donde se pondrán las tiritas de carne con cebolla.
4. Servir con pan de pita. ¡Delicioso!