Ingredientes:
150 gr de harina, 150 gr de azúcar, 20 gr de azúcar glas, 1 copita de anís de Chinchón, 4 huevos, mantequilla, limón.

Preparación

1. En un bol grande, trabajar el azúcar, las yemas de huevo y el zumo de limón, hasta obtener una pasta homogénea.
2. Añadir poco a poco la copita de anís y la harina.
3. En otro recipiente, batira las claras a punto de nieve firme e incorporar a la pasta anterior, levantándola.
4. Engrasar o enmantequillar un molde, enharinarlo, echar la preparación anterior, repartirla bien y cocerla en un horno a intensidad moderada (180º C) durante unos 30-35 minutos.
5. Espolvorear con el azúcar glas y servir.