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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Maki occidental de Salmón Noruego fresco con relleno de aguacate

Ingredientes:

150 gr. Salmón Noruego fresco, 4 cdas. mayonesa, 4 cdas. queso crema, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 aguacate, 8 tomates cherry, 1 lima, aceite de oliva, pimienta, sal.

Preparación

  1. Tapar el fondo de un aro de metal con papel film. Cortar el Salmón Noruego en finas rodajas y cubrir por dentro el aro.
  2. Mezclar en un bol los tomates cherry finamente picados, el aguacate previamente cortado en dados de 1 cm, la mahonesa, el queso crema y la salsa de soja.
  3. Disponer la mezcla en el centro del aro de metal. Cubrir con papel film. Dejar enfriar en la nevera. Colocar en un plato y retirar el aro.
  4. Condimentar con unas gotas de zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Adornar con los tomates cherry picados y un cuarto de rodaja de lima.

Consejo final:

Celebra el Sushi Friday. Si te gusta el Sushi de Salmón Noruego tanto como a nosotros el #Sushifriday te va a encantar. Algo nuevo para los viernes y sushiadictos. Desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega nos proponen poner de moda el sushi para el viernes. Hasta ahora, el último día de la semana laboral se conocía como “Casual Friday”, porque el ambiente es más relajado y distendido en los ambientes de trabajo. Ahora, llega el SushiFriday, con el Salmón Noruego como protagonista. ¿Te apuntas?

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