Vieiras con frito de patatas fritas

Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor

Salvador Gallego

Ingredientes: (por persona)
1 vieira, 1 vasito de zumo de naranja, 1 cucharadita de ganchitos triturados (para espesar), aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, 1 bolsa de patatas fritas cerilla.

Preparación:

  1. Elaborar una salsa con el zumo de naranja, ganchitos triturados, una cucharadita de aceite y otra de vinagre, batiendo en túrmix hasta conseguir una vinagreta espesa.
  2. Dorar la vieira por los dos lados, dejándola en un punto jugoso.
  3. Situar la vieira sobre la salsa de naranja y acompañar con patatas fritas, tipo cerilla, de bolsa.

Calorías: 97,8

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