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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Corona de salmón

Ingredientes: 6 lonchas de salmón ahumado, 500 gr de salmón fresco (rodajas o lomos), 4 huevos, 150 ml. de nata líquida para cocinar, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación

  1. Embadurnar un molde de rosca con mantequilla y acomodar los filetes de salmón, cubriendo el molde y dejando que los extremos del salmón ahumado sobresalgan por el borde del molde.
  2. Limpiar el salmón fresco de piel y espinas, trocear y poner en el vaso de la batidora.
  3. Añadir las yemas de los huevos y la nata; salpimentar al gusto y trabajar la mezcla hasta conseguir un compuesto homogéneo.
  4. Montar las claras a punto de nieve firme y unir al preparado anterior, con movimientos envolventes, para que las claras no se aplasten.
  5. Volcar despacio en el molde y cubrir con los extremos del salmón ahumado. Poner al baño María (dentro de una fuente de horno con agua hasta la mitad) y meter en el horno.
  6. Hornear alrededor de 40 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, cuando esté listo, sacar del horno, esperar hasta que esté templado y volcar sobre una fuente de servir.
  8. Llevar a la mesa templado o frío.

Consejos finales:

  • Otra opción es hacer el pastel de salmón sin forrar el molde de rosca desde el principio con salmón ahumado. Una vez hecho el pastel y desmoldado, podemos forrarlo con el salmón ahumado.
  • Un plato que va perfecto con ensalada de temporada o con arroz blanco.
  • Otra opción deliciosa es servirlo con Lombarda rehogada o con Lombarda con pasas y piñones

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