Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Redondo relleno (de mi suegra)

Ingredientes: 1 redondo (pedir al carnicero que me haga los agujeros o bien si tenemos aguja de mechar introducir en ella el relleno e introducir en el redondo 2 o 3 veces), 1 cebolla, 3-4 dientes de ajo, 1 copa de coñac o de vino blanco. Para el relleno: 2 huevos duros, 100 gr de aceitunas rellenas de anchoas, jamón serrano o jamón de York, perejil.

Preparación

  1. Retirar cualquier resto de grasa o blanco del redondo. Introducir en los agujeros del redondo los ingredientes del relleno picados. Dorar el redondo relleno en una olla grande o sartén grande.
  2. En la cazuela de la olla rápida, que vamos a utilizar para su cocción, disponer la cebolla pelada, los ajos y 2 zanahorias, enteras o en trozos grandes. Añadir la copa de coñac o de vino blanco.
  3. Tapar la olla y poner a cocer el redondo con el vasito de vino. Si en lugar de olla rápida usamos una cacerola normal, cubrimos la carne con agua y se dispone a cocer con el resto de ingredientes tres cuartos de hora o 1 hora.
  4. Sacar la cebolla, los ajos y la zanahoria y pasar por el pasapurés o por la batidora, echar de nuevo a la cazuela y añadir el caldo de carne o ave (puede ser de cubito) que queramos. Si lo deseamos podemos añadir en el momento de la cocción unas patatas peladas y cortadas en rodajas o cascos.
  5. Partir en rodajas, una vez frío y acompañar con la salsa triturada y arroz blanco o las patatas.

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