Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Bizcocho mi-cuit au chocolat/ Pastel de chocolate fundido

Ingredientes: 135 gr de mantequilla, 145 gr de chocolate Guanaja 70%, 180 gr de azúcar, 225 gr de huevos enteros (5 huevos tamaño M), 60 gr de harina, unas grosellas. Material necesario: boles, varilla, tamiz, aros de 6.5 y papel de cocina.

Preparación

  1. Fundir la mantequilla con el chocolate a 45º C, al baño María. Mientras batir los 5 huevos con el azúcar, durante 2 minutos.
  2. Incorporar el chocolate fundido con la mantequilla al bol donde teníamos los huevos batidos con el azúcar y agregar la harina.
  3. Untar por dentro los bordes de los aros con mantequilla y poner un trozo de papel de cocina, rellenar con el chocolate una manga pastelera y distribuir en los aros. Dejarlos unos 10 minutos en la nevera.
  4. Hornear a 180º C durante 8-9 minutos.
  5. Servir de inmediato. ¡Deliciosos!

Consejos finales:

  • Lo mejor para fundir el chocolate es hacerlo al baño María, para que no se queme. Es decir en el horno, en una fuente con agua hasta la mitad, y dentro de ella el bol con el chocolate y la mantequilla. Si utilizamos el microondas conviene bajar la temperatura y abrir cada poco para que no se queme.
  • Conviene tamizar la harina (pasarla por un tamiz o colador grande).
  • ¿Te apuntas a un curso de cocina en Food Romance?

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