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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ensaladilla rusa "a la andaluza" by Vitorio y Lucchino

Ingredientes 8-10 patatas pequeñas o medianas, 2 o 3 zanahorias, 3 o 4 láminas de pepinillos dulces, 2-3 latas de atún, 1 cuarto de cebolla, 3-4 huevos duros. Opcional aceitunas picadas, pimiento morrón, guisantes.

Preparación

  1. Poner a cocer las patatas con piel previamente lavadas y las zanahorias lavadas. Una vez cocidas sacar y en el mismo agua caliente cocer los huevos 10 minutos aproximadamente.
  2. Cuando estén tibias las patatas y las zanahorias pelarlas y disponerlas en un bol grande. Aplastar después con un tenedor.
  3. Pelar y picar los huevos duros. Picar también muy finos los pepinillos.
  4. Escurrir el atún de las latas y echar al bol o ensaladera.
  5. Hacer lo mismo con los pimientos morrones y las aceitunas, que echamos también muy picados.
  6. Añadir la cebolla muy picadita.
  7. Aplastar todo con un tenedor, remover bien y echar la mayonesa, dejar refrigerar unas horas. Sazonar.

Consejo final

  • Esta es una ensaladilla normal, pero aplastada bien con el tenedor. Puedes dejar la textura final un poco al gusto, más o menos triturada.
  • Nos contaban tiempo los diseñadores Vitorio y Lucchino que a ellos les gusta mucho esta ensaladilla, que es la que se suele tomar por Andalucía. Y nos daban además un consejo: añadirle por encima unas gambas peladas. También podemos incluirlas troceaditas con el resto de ingredientes. ¡Un consejo de diseño! y rico, rico... como diría Arguiñano.
  • A mi hijo esta ensaladilla, le encanta. La probó en casa de una amiga "sevillana de corazón" y desde entonces es fans total de este plato. Lo que más le gusta es el toque crujiente de la cebolla. A los que no les guste demasiado la cebolla pueden reducir su cantidad o no incluirla.
  • Juega a presentarla o emplatarla a tu aire. Echa a volar la imaginación. La ensaladilla gana mucho servida por ejemplo en copas (la hemos probado así hace muy poco en el restaurante madrileño Amayra) y también gana si usas un molde de emplatar redondo o cuadrado. La compactas bien. Por encima, si lo deseas, puedes añadirle las gambas, como nos decían los diseñadores sevillanos, de adorno, o bien tiras de pimiento morrón, por ejemplo. Con tiras de lechuga también va genial.

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Comentarios de los visitantes

Anónimo
13 de septiembre de 2013
Tu si que sabes !!! menudos fichajes para la cocina acabas de hacer, nada más y nada menos que los dos grandes sevillanos. Tenemos que probar . Debe de estar deliciosa !!!!!