Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Manuel Zamora

Salmón Marinado

ingredientes: Dos lomos de salmón con piel pero sin ninguna espina, sal gorda, azucar, eneldo.

Preparacion

  1. Limpiar los lomos de salmón manteniendo la piel pero retirando todas las espinas y espolvorear con eneldo.
  2. Mezclar a partes iguales sal gorda y azúcar.
  3. En un recipiente hondo se coloca una capa de la mezcla, un lomo de salmon con la piel hacia abajo, otra capa de la mezcla, el otro salmon con la piel hacia arriba y una última capa de la mezcla.
  4. Cubrir con film trasparente y dejar reposar en la nevera 2-3 dias.
  5. Limpiar y secar los lomos, cortar el trozos y congelar.
  6. A la hora de consumirlo se descongela la porcion necesaria y se corta en lonchas muy finas.

Autor y foto: Cristina Macía

Otras sugerencias
A la mezcla se le pueden añadir especias como pimienta o curry o unas gotas de humo liquido para asemejarse a salmón ahumado.

Comentarios de los visitantes