Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Merluza con almejas y kokotxas

Segundos, Pescados, Mariscos

Ingredientes: 4 lomos de merluza de unos 250 g, 16 almejas grandes, 16 kokotxas, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de perejil fresco picado, 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de harina, 1/4 de l de caldo de pescado elaborado con las espinas de la merluza.

Preparación:

  1. En una cazuela de barro o cacerola poner el ajo a freír con el aceite caliente, cuando empiece a tomar color añadir la harina y el perejil, rehogar un poco y añadir el caldo de pescado preparado anteriormente.
  2. Disponer los lomos de merluza sazonados y con la piel hacia arriba (es preferible no eliminar la piel porque de ese modo ayuda a ligar mejor la salsa y nos ahorramos emplear más harina). Dejar cocer 3 minutos y dar la vuelta a la merluza. Añadir en ese momento las kokotxas y las almejas, tapar aproximadamente otros 3 minutos. Mientras removemos la cazuela con movimientos giratorios para ayudar a ligar la salsa.
  3. Comprobar el punto de sazón y rectificar si es necesario.
  4. Llevar la cazuela a la mesa o servir emplatado: repartir los lomos en los platos intercalando alrededor las kokotxas y las almejas.

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