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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Pastela de pollo

Restaurante Naomi Grill

Ingredientes: 1 filete de pechuga de pollo, 50 gr. de almendras tostadas molidas, 1 cucharita de perejil picado, 1 huevo, 1 cebolla pequeña cortada, 1 cucharita de harkom (aliño israelí), 3 hojas de brick (se compran en las carnicerías árabes), Sal, Pimienta, 1 yema de huevo, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de azúcar glass.

Preparación

  1. Cortar la cebolla, pochar con aceite de oliva y cocer a fuego lento. Agregar la pechuga entera. Una vez cocida, retirar la pechuga, dejar enfriar y desmenuzar.
  2. En la cebolla pochada agregar la sal, pimienta, harkom, canela, azúcar glass, el huevo y el perejil. Mezclar todo y al final agregar la pechuga desmenuzada. Debe quedar como una especie de "masa".
  3. Disponer una hoja de brick y en el centro colocar la mezcla y doblar formando un pentágono con las 3 hojas. Cuando se va envolviendo la tercera hoja se pegan los lados con yema de huevo. Untar con un poco de aceite por los 2 lados y hornear hasta que se doren.
  4. Sacar del horno, cortar en 4 trozos y decorar con azúcar glass y canela.