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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Milhojas de manzana y foie

Ingredientes: 3 manzanas Granny, 1 foie fresco pequeño, 100 gr de mantequilla, 75 gr de azúcar, 1 kg de uvas blancas, 100 gr de Oporto, 200 gr de caldo vegetal (puede ser de cubito), 1 bandeja de arándanos rojos, mantequilla, 1 cucharada de maicena.

Preparación

  1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y partirlas en rodajas finas (de unos 3 mm).
  2. Calentar la mantequilla (bastante cantidad) con el azúcar en una sartén, sin remover mucho para que el azúcar no se cristalice, y dejar hasta que tome color; caramelizar las manzanas sin que queden muy blandas.
  3. Pelar 20 uvas y reservar, para adornar.
  4. Calentar un poco de mantequilla en un cazo y añadir el resto de las uvas. Machacarlas para que se deshagan. Incorporar a continuación el Oporto y luego el caldo. Cocer unos minutos, triturar todo y colar. Volver a poner el recipiente al fuego y añadir la maicena. Salpimentar. Reservar esta salsa.
  5. Cortar el foie en rodajas (3 o 4 por comensal) y freír en una sartén antiadherente sin nada de aceite. Sazonar.
  6. Hacer el milhojas con capas de manzana y foie, empezando y terminando siempre por manzana.
  7. Decorar con unos arándanos por encima (opcional).
  8. Servir las porciones del milhojas en el centro del plato, con un poco de salsa alrededor, dibujando un cordón, al gusto (y si se quiere con algo de salsa por encima del milhojas).
  9. Colocar las uvas, calentadas previamente en la salsa, como guarnición y para decorar el plato, junto al milhojas.

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