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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Perdices con chocolate

Ingredientes: 2 perdices, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla, 2 vasos de agua, 1 hoja de laurel, 2 onzas de chocolate, sal. Para la guanición: arroz, 12 cebolletas, perejil, 1 cucharada de mantequilla, sal.

Preparación

  1. Salar las perdices, atarles las patas con hilo de cocina.
  2. Calentar aceite en una cazuela y rehogar las perdices por todos lados. Retirarlas de la cazuela y reservarlas.
  3. En el mismo aceite de rehogar las perdices rehogamos la cebolla picada, unos 10 minutos, hasta que se vuelva transparente.
  4. Volvemos a poner las perdices en la cacerola, las rociamos con vino y con uno de los vasos de agua, añadir el laurel y salar.
  5. Tapar la cazuela y dejar cocer lento aproximandamente 1 hora, hasta que las perdices estén tiernas; agregarles algo de agua si la salsa se queda reseca.
  6. Una vez hechas sacarlas de la cacerola y las reservamos; agregar el chocolate rallado a la salsa y remover; a continuación añadir el otro vaso de agua.
  7. Cortar el hilo de las patas de las perdices, trincharlas por la mitad y servirlas en 4 platos, bañarlas con la salsa. Acompañarlas con arroz blanco y las cebolletas peladas y glaseadas en la mantequilla; espolvorear con perejil.

Consejo final: Sabremos que las perdices están en su punto cuando al pincharlas en uno de los muslos con una aguaja de punto, este no ofrece resistencia y se desprende sin problemas.

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