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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Procrastibaking, cinco postres para liberar el estrés siguiendo las últimas tendencias

  • La nueva tendencia que arrasa en redes sociales invita a buscar la relajación a través de la cocina

Con casi 30.000 publicaciones en Instagram, el hashtag #procrastibaking se ha convertido, a la vez, en la nueva tendencia gastronómica y de ocio que arrasa en las redes sociales. Nace de la combinación de procrastinate (procrastinar, aplazar en inglés) y baking (hornear o hacer repostería), y su objetivo es liberar la tensión que causa en algunas personas el tener que cumplir con tareas de su rutina diaria a través de una actividad divertida como la cocina.

Nutriguia, Septiembre 2018

Coincidiendo con la época en la que todos están volviendo lentamente a retomar sus responsabilidades (exámenes, entregas, reuniones de trabajo, oposiciones…) el chef Óscar Gaspar, del hotel Barceló Bilbao Nervión, recomienda cinco postres tradicionales españoles que puedes hacer la próxima vez que desees ‘procrastibakear’ y pasar un rato entretenido entre fogones.

Torrijas

Aunque son las estrellas de la Semana Santa, hay quienes no pueden comerlas solo una vez al año. Por eso, la torrija es uno de los dulces españoles por excelencia y para hacerlas perfectamente hay que seguir estos trucos: utilizar pan casero, dejar las torrijas reposar durante 5-10 minutos después de bañarlas en leche, colar el aceite de freír cada 10 torrijas, diluir la miel o el sirope en agua antes de untarlas y servir la torrija a temperatura ambiente.

Filloas

Muchos aseguran que estas finas tortitas gallegas fueron las que dieron origen a las famosas crêpes francesas, y no es de extrañar, porque su sencillez y sabor las convierten en el postre ideal para cualquier temporada.

Las filloas pueden hacerse saladas, con caldo, o dulces utilizando leche. Estas últimas son perfectas para hacer procrastibaking, ya que se pueden untar con miel, sirope, chocolate o con nata y frutos rojos.

Horchata

Si vives cerca de la Comunidad Valenciana y puedes hacerte con un puñado de chufas, puedes dedicarte unos minutos a hacer esta refrescante bebida. La preparación de la horchata de chufa tan solo te llevará 20 minutos, siempre y cuando hayas dejado las chufas en remojo durante 24 horas.

Flan de huevo

Uno de los postres más sencillos y versátiles del recetario español es el flan de huevo, ya que se puede preparar con sabor a café, queso, chocolate ¡y hasta de coco!

El chef Óscar Gaspar recomienda presentar el flan con un trozo de corteza de limón, naranja o tu fruta cítrica favorita.

Arroz con leche

Si no tienes muchas ganas de ir al supermercado, pero sí de endulzar tu rutina con un postre delicioso, es el momento de preparar un poco de arroz con leche. Para mimarte con este dulce capricho no necesitas más que: 120 gramos de arroz, 1 litro de leche, canela en rama y en polvo, vainilla y cáscara de limón. ¡Sencillo y dulce!

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