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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Arroz con leche (Bis)

Ingredientes: Arroz, 6 vasos de leche entera, 200/300 gr. de leche condensada, canela en rama, canela en polvo, 4 cucharadas de azúcar, la cáscara de medio limón.

Preparación

  1. Disponer el doble de arroz que de agua en una fuente o bol. Meterlo en el microondas hasta que haya absorbido toda el agua (unos 20 min. a potencia máxima). Sacar el arroz, lo apartamos y reservamos.
  2. En la misma fuente, poner a cocer la leche, la canela en rama, la leche condensada, la canela en polvo, la cáscara de medio limón y el azúcar. Remover bien y ponerlo en el microondas unos 10 min.
  3. Mezclar el arroz con la leche y dejar otros 10 min. En un vaso, echamos como 3/4 partes de azúcar y 1/4 parte de agua. Conviene que el vaso sea grande (que quede lleno solo por la mitad, porque suele saltar, si quisiéramos hacer más cantidad hacer dos vasos). Meter en el microondas, a máxima potencia, hasta que se evapore bastante el agua y quede caramelizado, con color tostado. De vez en cuando, es preciso removerlo.
  4. Una vez terminado, lo esparcimos por encima del arroz ya frío.
  5. Servir.

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