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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Torrijas de leche (Pastelerías Vait)

Ingredientes: 1 barra grande de pan de torrijas, 1/2 litro de leche o la leche que pidan, 250 grs. de azúcar, huevos batidos, 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón, 4 ramas de canela, canela en polvo.

Elaboración

  • Cortar rebanadas gruesas de pan.
  • Hervir la leche con las cáscaras de naranja, limón, ramas de canela y el azúcar.
  • Con la leche templada empapar las rebanadas de pan.
  • Sacar y bañar en huevo batido.

  • Freírlas torrijas en abundante aceite de oliva caliente.

  • Rebozar con una mezcla de azúcar y canela en polvo, al gusto, todavía calientes, para que se impregnen mejor.

Consejo final:

Si no se consumen en el momento, dejar en un recipiente cerrado, para que no pierdan el aroma a canela y cítricos.

Saber más:

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