Torrijas de leche (Pastelerías Vait)
Ingredientes: 1 barra grande de pan de torrijas, 1/2 litro de leche o la leche que pidan, 250 grs. de azúcar, huevos batidos, 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón, 4 ramas de canela, canela en polvo.
Elaboración
- Cortar rebanadas gruesas de pan.
- Hervir la leche con las cáscaras de naranja, limón, ramas de canela y el azúcar.
- Con la leche templada empapar las rebanadas de pan.
- Sacar y bañar en huevo batido.
- Freírlas torrijas en abundante aceite de oliva caliente.
- Rebozar con una mezcla de azúcar y canela en polvo, al gusto, todavía calientes, para que se impregnen mejor.
Consejo final:
Si no se consumen en el momento, dejar en un recipiente cerrado, para que no pierdan el aroma a canela y cítricos.
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