Torrijas de leche (Pastelerías Vait)

Ingredientes: 1 barra grande de pan de torrijas, 1/2 litro de leche o la leche que pidan, 250 grs. de azúcar, huevos batidos, 2 cáscaras de naranja, 2 cáscaras de limón, 4 ramas de canela, canela en polvo.

Elaboración

• Cortar rebanadas gruesas de pan.
• Hervir la leche con las cáscaras de naranja, limón, ramas de canela y el azúcar.
• Con la leche templada empapar las rebanadas de pan.
• Sacar y bañar en huevo batido.

• Freírlas torrijas en abundante aceite de oliva caliente.

• Rebozar con una mezcla de azúcar y canela en polvo, al gusto, todavía calientes, para que se impregnen mejor.

Consejo final: Si no se consumen en el momento, dejar en un recipiente cerrado, para que no pierdan el aroma a canela y cítricos.